近年來，烘焙產(chǎn)業(yè)在中國蓬勃興起，面包、蛋糕早已融入北京、上海、廣州等一線城市上班族的日常生活，而廣大二三線城市也正迎來這一產(chǎn)業(yè)的快速擴張。 20多年前，北京、上海等一
近年來，烘焙產(chǎn)業(yè)在中國蓬勃興起，面包、蛋糕早已融入北京、上海、廣州等一線城市上班族的日常生活，而廣大二三線城市也正迎來這一產(chǎn)業(yè)的快速擴張。
20多年前，北京、上海等一線城市的老百姓都習(xí)慣把饅頭、包子作為早餐，而現(xiàn)在，即使是南寧、昆明、桂林等二三線城市，80后、90后一族也都喜歡吃面包、蛋糕，喝牛奶和咖啡。烘焙行業(yè)人士認(rèn)為，隨著人們飲食方式的轉(zhuǎn)變，未來5~10年，中國烘焙產(chǎn)業(yè)將進(jìn)入快速擴張期。
或許對于豪放的山東青島的人們來說，“西點”“烘焙”的知名度遠(yuǎn)不如大餅、油條來得實在，但這并不妨礙諸多面包房、蛋糕店開遍青島的大街小巷，并以濃重的奶香味和接地氣的麥香味征服食客的味蕾。隨著本土面包生產(chǎn)企業(yè)的日益壯大，以及諸多外來品牌的強勢入駐，一場“面包大戰(zhàn)”漸入佳境。
在我國類似山東烘焙市場的情形比比皆是，一般城市人口密集區(qū)域也往往分布著多家蛋糕店。這種現(xiàn)象的產(chǎn)生，一方面是由于國內(nèi)市場空間大，消費者飲食習(xí)慣改變，帶來巨大商機。另一方面，國外優(yōu)秀烘焙企業(yè)看好中國市場，紛紛將發(fā)展計劃定在中國。隨之而來的先進(jìn)烘焙技術(shù)和設(shè)備，對我國烘焙設(shè)備市場發(fā)展具有一定借鑒和促進(jìn)設(shè)備升級作用。法式烘焙企業(yè)對中國烘焙市場的擴張計劃便是典型代表。獨特的口感是中國消費者對法式烘焙產(chǎn)品青睞的主要原因之一。以蛋糕為例，法式烘焙蛋糕經(jīng)加工后進(jìn)行冷凍保鮮完成，其鮮嫩程度、色澤和口感在全球蛋糕行業(yè)中獨樹一幟。
在未來，烘焙行業(yè)將仍呈現(xiàn)持續(xù)增長趨勢，這一增長可以歸結(jié)為隨家庭可支配收入的提高，對于面包及其他烘焙食品需求的增加。但是隨著市場的不斷成熟，其增長速率會呈現(xiàn)緩慢的增長趨勢。激烈的競爭會導(dǎo)致產(chǎn)品價格下降。
面對如此態(tài)勢，烘焙行業(yè)雖然即將迎來未來的輝煌，但與國外企業(yè)相比還是存在著較大的差距。為此，貝諾蒂烘焙加盟必須帶頭向高端產(chǎn)品方向努力，爭取提升國內(nèi)烘焙機械行業(yè)的水平和競爭力。想要加入烘焙行業(yè)，就選貝諾蒂蛋糕加盟！
