20元火鍋店賺錢嗎

隨著餐飲行業(yè)市場的不斷壯大，越來越多的投資商將投資目標(biāo)轉(zhuǎn)向餐飲行業(yè)。所以餐飲行業(yè)發(fā)展越來越成熟了，其中火鍋行業(yè)是眾多的餐飲業(yè)中的佼佼者，每年有無數(shù)的投資商爭相加入進(jìn)來。這也是在生活中能感受到人們特別喜歡吃火鍋，特別是冬天的時候很多火鍋店的生意基本上是每天都呈現(xiàn)爆棚的狀態(tài)?，F(xiàn)在為了吸引更多的顧客，自助火鍋就橫空出世了。那么現(xiàn)在有個問題，20元火鍋店賺錢嗎？接下來，由我?guī)ьI(lǐng)大家閱讀下面的內(nèi)容了解一下吧。

20元火鍋店賺錢嗎

一、從成本看：火鍋有三個必備的東西，鍋底、菜品和蘸料

1、鍋底

20元的自助火鍋鍋底肯定是比不上正宗火鍋店的鍋底來的正宗，但也基本都是大骨湯為原料。但去過自助火鍋店的都知道，鍋底的顏色以及味道其實是很淡的，如果是辣鍋底，就有一種辣底料兌水的感覺，可想而知，鍋底的成本有多低了。

2、菜品

菜品的種類和擺放都有很大講究。20元自助火鍋的菜品一般種類不多，但量很大，源源不斷地補(bǔ)充進(jìn)來。肉類主要就是雞肉、豬肉為主，所謂的牛羊肉正宗的極少，海鮮類的就更少了，就算有，吃了就會發(fā)現(xiàn)空架子比較多，而且20元自助火鍋最多的就是各種火鍋丸子，而火鍋丸子其實是以面粉為主，容易飽，又便宜。蔬菜類就是家常菜，這種的成本都很低，水果就是蘋果、梨子、橘子、瓜一類，切好了擺放在柜臺上，誰也不知道是什么品種的。

3、蘸料

蘸料無非就是醬油、醋、鹽、香菜、大蒜還有各種醬。這種的成本都很低，基本不予考慮。

二、從顧客量看

20元自助火鍋價錢聽起來很誘人，而且還會設(shè)置吃飯的時間，這樣的模式給顧客一種心理滿足感，覺得吃了就是賺到了，所以自助火鍋店一般都是人滿為患，連門口都是等位的大批顧客。

很多人吃自助有一個想法的誤區(qū)，就是用市場價去衡量在自助火鍋吃到的東西。但其實自助火鍋因為量大，菜品進(jìn)價都很便宜，質(zhì)量也沒有自己去買的菜品的質(zhì)量好。吃一盤肉市場價好像有20元了，其實進(jìn)價說不定只有幾元錢。

結(jié)合這樣的成本和顧客量，一家50平米規(guī)模的20元自助火鍋利潤一年可達(dá)到30萬以上，如果地段好，人流量很大，一個月的純利潤就能達(dá)到3萬以上。

20元火鍋店賺錢嗎？以上的內(nèi)容對這個問題有一定的分析，同時也讓我們對20元火鍋店的發(fā)展前景有一定的了解和認(rèn)知。不難發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在20元自助火鍋店之所以能吸引到顧客，主要是因為花20塊錢就能吃到許多不同類型的食材，最重要的是食材還是無限量供應(yīng)的。人們就會產(chǎn)生一種滿足感，覺得自己賺到了。其實這就是商家的營銷手段，剛好是迎合了消費者們的消費需求。所以只要運用正確的經(jīng)營模式，肯定是穩(wěn)賺不賠的。希望大家順利開店經(jīng)營。