開個(gè)羊肉火鍋店賺錢不

正所謂，民以食為天，這是亙古不變的規(guī)律。所以很多的創(chuàng)業(yè)一開始創(chuàng)業(yè)的投資目標(biāo)都是餐飲行業(yè)，這兩年火鍋行業(yè)不斷發(fā)展，現(xiàn)在躋身為餐飲行業(yè)中第一名。因?yàn)榛疱佇袠I(yè)的投資門檻不高，利潤高，現(xiàn)在很多投資商因?yàn)殚_了火鍋店賺的盆滿缽滿，讓很多人都眼饞。所以很多投資商紛紛加入到火鍋行業(yè)中，隨著人們的時(shí)生活變好了，對火鍋的需求也是轉(zhuǎn)變了不少。那么，開個(gè)羊肉火鍋店賺錢不？接下來，由我?guī)ьI(lǐng)大家閱讀下面的內(nèi)容了解一下吧。

開個(gè)羊肉火鍋店賺錢不

答案是肯定的

從中國人的文化習(xí)慣上看，就有很強(qiáng)的群居屬性，吃飯也是特別喜歡“聚餐”。我們曾經(jīng)觀察過中國餐廳人群和美國的不同，發(fā)現(xiàn)在美國一起吃飯的大多以家庭為單位，而在中國更多是朋友和同事一起吃飯。外出就餐，就是圖一個(gè)熱鬧，而沒有什么餐飲品類比吃火鍋更熱鬧的了。大家圍著一個(gè)鍋，從一開始就帶動了很強(qiáng)的氛圍。

1、以中國這樣的餐飲大國

以及如此巨大的火鍋消費(fèi)量，理論上火鍋在中國應(yīng)該能出超級大市值的公司，類似于中國的麥當(dāng)勞和肯德基。但是過去十幾年看，火鍋也有其致命的問題：流行趨勢的變化越來越快。

我對火鍋的印象是從小肥羊開始的，2004年前后小肥羊達(dá)到了鼎盛時(shí)期，全國開店達(dá)到700多家，甚至有大量山寨小肥羊的火鍋店。然而很快主打內(nèi)蒙古羔羊肉的口味就過時(shí)了，小肥羊最終店鋪數(shù)量銳減到200家，經(jīng)歷了不成功的上市后最終還是退市。小肥羊之后，火鍋的流行速度也是幾何倍數(shù)加快。從澳門豆撈，四川麻辣，重慶麻辣到毛肚，熱氣羊肉，潮汕牛肉等等各領(lǐng)風(fēng)騷幾年，但是今天火鍋行業(yè)長盛不衰的卻還是海底撈。

2、而從商業(yè)模式看

海底撈不是一個(gè)賣口味的公司，而是優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。這從背后說明了火鍋行業(yè)的生意本質(zhì)，消費(fèi)者口味變化越來越快，單一靠口味和品牌的公司難以建立壁壘。

3、說到壁壘

從火鍋的商業(yè)模式中我們也看到這個(gè)行業(yè)一個(gè)比較大的問題：進(jìn)入門檻太低了。

由于大部分火鍋沒有明顯的品牌效應(yīng)，開火鍋店又不需要廚師，湯底和醬料都是工廠生產(chǎn)好的，配菜也是供應(yīng)鏈提供的，開火鍋店的門檻遠(yuǎn)遠(yuǎn)比其他中餐更低。這也是為什么這幾年火鍋口味流行速度加快的根本原因。一旦某個(gè)口味出現(xiàn)爆款，就會出現(xiàn)大量同質(zhì)化的門店。比如上海這幾年流行的潮汕牛肉火鍋，就一夜之間開了超過1000家店在上海。

開個(gè)羊肉火鍋店賺錢不？以上的內(nèi)容對這個(gè)問題有一定的分析，同時(shí)也讓我們對羊肉火鍋的發(fā)展前景有一定的了解和認(rèn)知。眾所周知，在寒冷的冬天中國人都有習(xí)慣吃羊肉。因?yàn)檠蛉庥信蛤?qū)寒的功效，對人體有很好的滋補(bǔ)效果。如果要開羊肉火鍋的話，投資商要注意了，因?yàn)樵谙奶烊藗兒苌?middot;會吃羊肉的，吃多了很容易就上火了。還有就是羊肉的價(jià)格要比豬肉、雞肉等肉類要昂貴很多，所以不是每個(gè)人都能消費(fèi)的起。投資商要三思而后行考慮清楚。