在上海做什么餐飲最賺錢

上海又名魔都，是我國的一線城市之一。可想而知上海是一個(gè)寸土寸金的城市，能在上海創(chuàng)業(yè)開店的投資商的經(jīng)濟(jì)實(shí)力都是很強(qiáng)的。在日常生活中不難發(fā)現(xiàn)，上海匯集了很多國家的特色美食，很多人到生活旅游多半都是為了美食而去的。由此可見，上海的餐飲行業(yè)是發(fā)展的很好的，人們對飲食的需求也是各不相同的。如果投資商想到上海開店的話應(yīng)該選擇哪個(gè)項(xiàng)目，也就說在上海做什么餐飲最賺錢？接下來，由我?guī)ьI(lǐng)大家閱讀下面的內(nèi)容了解一下吧。

一、在上海做什么餐飲最賺錢

進(jìn)擊的日料

根據(jù)《中國餐飲報(bào)告(白皮書2017)》公布的“2016年餐飲業(yè)營業(yè)額”數(shù)據(jù)來看，37個(gè)餐飲品類的營業(yè)額整體呈倒“L型”曲線分布。占據(jù)營業(yè)額榜首的火鍋這一品類，以年銷售19億的優(yōu)勢將排名第二的自助餐遠(yuǎn)遠(yuǎn)甩在身后。

從排名來看，火鍋是大品類，占餐飲業(yè)總營業(yè)的22% ，是占到兩成以上的品類。而中國傳統(tǒng)的八大菜系：川魯粵蘇浙閩湘徽，能擠入前10的也只有川菜、粵菜、本幫江浙菜三個(gè)菜系。縱觀全表，最令人意外的要屬日料，居然一路殺入前八，排在粵菜和江浙菜之前，把韓國菜都甩在身后。日料無疑是過去一年中最大的黑馬，一聲不響卻低調(diào)盛行。

二、日料“暗地里”占了多大的市場

回顧2006年，日料店的數(shù)量在北京還屈指可數(shù)。隨著日韓文化的流行，到2016年，北京的日料店已超過1500家。并且，每年還以150家左右的速度迅速增長。上海日料店的數(shù)量最多，增速更快，2006年到2016年的10年間，已悄然增長了3倍，成為在上海僅次于中餐的第二大餐飲業(yè)態(tài)。在中國，日料主要呈現(xiàn)以下幾個(gè)特點(diǎn)：

1、從分布上來看

日料大規(guī)模集中在一線城市，二線城市的占比相對較少 ，沿海開放地帶相比內(nèi)陸地區(qū)要分布的多。而現(xiàn)有市場的客群基數(shù)，正決定了一個(gè)品類的市場規(guī)模。就比如在上海，日料在餐飲的占比超過40%。一方面，由于上海中高收入人群更為密集;另一方面，是日本文化在上海更具底蘊(yùn)。

2、從增量上來看

日料在幾近飽和的北京、上海、深圳三個(gè)一線城市，增幅有5%-20%不等的下降;但在二線城市，日料蓄勢待發(fā)，僅重慶、鄭州兩地的增幅就高達(dá)50%。在上海開什么餐廳好?

3、從趨勢上來看

從近幾年市面上日料自助餐廳數(shù)量減少，而各式各樣的懷石料理、燒烤店、壽司店、居酒屋遍地開花，就能看出：日料也在趨于細(xì)分，出現(xiàn)更多的“專門店”。

三、超越80%的中餐，甩開韓餐，日料啟發(fā)了誰

《中國餐飲報(bào)告(白皮書2017)》數(shù)據(jù)顯示，中餐的品類分布極為分散，在上述37個(gè)品類里，日料排名第八，超越了身后80%的品類，包括傳統(tǒng)八大菜系的粵菜、浙菜、湘菜、魯菜等。反觀另一個(gè)近幾年大熱的品類——韓餐，緊跟在日料后三位，但無論營業(yè)額還是店鋪規(guī)模，整體都呈現(xiàn)下降的趨勢。

通過上面的文字內(nèi)容對“在上海做什么餐飲最賺錢？”這個(gè)問題進(jìn)行了分析和解答，同時(shí)人們對上海的餐飲業(yè)有一個(gè)深入的了解。經(jīng)過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，日本料理是最受上海人民喜愛的特色美食。如今日料占據(jù)了上海的餐飲行業(yè)的很大成分，這也是因?yàn)槿毡镜奈幕钊氲缴虾Ｈ嗣竦娜粘Ｉ钪?，潛移默化到的人們對日料的需求就不斷的增加。所以建議毫無頭緒的投資商可以在上海開一家日料店，只要用心經(jīng)營就能穩(wěn)賺不賠的。 希望以上內(nèi)容對大家有所幫助。