投資四川布麻布辣冒菜加盟店,有效的營銷方案決定開店成功率

　　我們的生活中總是充斥著柴米油鹽醬醋茶，餐飲行業(yè)作為一個朝陽行業(yè)，它有著非常大的發(fā)展前景。民以食為天，對于想在餐飲行業(yè)投資的人而言，投資布麻布辣冒菜加盟店是一個非常好的選擇，加盟可以提高創(chuàng)業(yè)成功率，降低風(fēng)險(xiǎn)。

　　那么布麻布辣冒菜加盟店該如何經(jīng)營?布麻布辣冒菜的那些成功有經(jīng)驗(yàn)者為你分享幾招。

　　一、菜牌標(biāo)價玩數(shù)字

　　怎樣開布麻布辣冒菜加盟店賺錢?對于小餐館來說，價格是非常能影響客人心理的因素。如果食客發(fā)現(xiàn)你的價格和大酒店差不了多少，他就會覺得不值，恐怕領(lǐng)教過一次就不會再來了。出于上述食客的消費(fèi)心理，我們在制定價格的策略時，不妨也玩一下菜單上的數(shù)字游戲。

　　比如，鄰近檔次相近的餐館某款常點(diǎn)的菜式定價是20元，你可以定18元;一些稍高檔的菜式，如果人家是30元，你就定28元。盡管表面看來，你的單項(xiàng)菜式的毛利率低了，但你吸引的客人也多了，從而帶動了其他菜式的消費(fèi)，增加了營業(yè)額。

　　二、善用特價巧促銷

　　所謂特價策略，實(shí)質(zhì)上是讓利促銷，即局部讓利吸引盡量多的客人，以增加總營業(yè)額，從而增加總利潤的策略。特價商品必須控制數(shù)量，因?yàn)槭亲尷M(fèi)，數(shù)量太大的話，毛利減少數(shù)就會增大，因此必須控制在總體毛利的增加數(shù)大于特價產(chǎn)品毛利減少數(shù)的兩倍以上的幅度。

　　三、原料采購有竅門

　　怎樣開布麻布辣冒菜加盟店賺錢?那么采購原料要講究購買時機(jī)。要根據(jù)季節(jié)對市場的影響而帶來的變化做出靈活的變通。如，應(yīng)節(jié)的蔬菜既新鮮又便宜，可多用;但是到雨季，有時就要考慮多用替代品。

　　四、菜品銷售常統(tǒng)計(jì)

　　冒菜店應(yīng)對客人點(diǎn)菜的記錄做好統(tǒng)計(jì)。哪些菜式是受歡迎的，哪些菜式是無人問津的，哪些菜品是經(jīng)常被吃剩的。受歡迎的菜品當(dāng)然要保留，受冷落的菜品當(dāng)然要舍棄。還可以征求客人的意見，開發(fā)新的品種。

　　另外，還應(yīng)一周做一次小結(jié)，那么哪一種菜式在一周內(nèi)被點(diǎn)多少次，哪些菜品是被消費(fèi)者所冷落的，一目了然。這項(xiàng)工作看起來比較繁瑣、費(fèi)神，工作量大，但卻是必不可少的。