創(chuàng)業(yè)分析，如何做好布麻布辣冒菜加盟店的客源營(yíng)銷

　　成都，一座來(lái)了就不想走的城市，它被世人所喜愛(ài)，究其原因是因?yàn)橛袛?shù)不盡的美食。冒菜就是其中的一種，它不但是特色的美食小吃，還是大眾創(chuàng)業(yè)的好項(xiàng)目。成都冒菜市場(chǎng)品牌很多，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也非常大，如何開(kāi)好一家布麻布辣冒菜加盟店，這就是經(jīng)營(yíng)者需要考慮的問(wèn)題，下面我們就從四方面來(lái)跟大家分享一些開(kāi)冒菜店的經(jīng)營(yíng)方法吧!

　　冒菜總結(jié)自己多年餐飲經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為要做好客源營(yíng)銷要從以下兩個(gè)方面做起?？驮唇M織與產(chǎn)品營(yíng)銷是整體客源營(yíng)銷策略的兩個(gè)方面，客源組織的過(guò)程就是產(chǎn)品推銷的過(guò)程，那在現(xiàn)實(shí)經(jīng)營(yíng)中有幾個(gè)方面可以運(yùn)用的方式：

　　第一、內(nèi)部促銷方式

　　一家效益好的冒菜店鋪，在店鋪內(nèi)部文 化氛圍營(yíng)造是不能疏忽的，故此，內(nèi)部促銷是利用內(nèi)部廣告、告示牌、POP畫報(bào)等將推銷菜點(diǎn)公諸于眾，從而吸引客人點(diǎn)用擴(kuò)大銷售，營(yíng)造店堂琳瑯滿目，“食”風(fēng)隨處可見(jiàn)，大力加強(qiáng)內(nèi)部宣傳，才能廣泛組織客源，留住客人。

　　第二、客情報(bào)表方式

　　以報(bào)表形式記錄光顧客人的資料，以便對(duì)不同類別的客人提供個(gè)性化的服務(wù)，如客人的生日、結(jié)婚紀(jì)念、小朋友滿月之喜?？腿藢?duì)某一菜品的喜好、忌諱等等作詳盡的記錄，適逢喜慶之日店鋪將會(huì)寄出賀卡、問(wèn)候、短信、祝福語(yǔ)等，以此為依托，組織相關(guān)人員進(jìn)行系統(tǒng)歸類，經(jīng)常與客人保持溝通關(guān)系，以達(dá)到從“客”到“友”的誼情關(guān)系，締造忠誠(chéng)的支持群體。

　　第三、營(yíng)業(yè)推廣方式

　　亦即營(yíng)業(yè)中擴(kuò)廣的一種方法，是以店鋪餐飲菜品的風(fēng)味特點(diǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量為基礎(chǔ)，抓住產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量，樹(shù)立店鋪形象和聲譽(yù)，要給每位前來(lái)就餐的客人提供上乘的“個(gè)性”服務(wù)，讓他們留下美好印象，使其成為店鋪的義務(wù)宣傳員，長(zhǎng)此以往，達(dá)到口碑傳播的效果，擴(kuò)大店鋪的經(jīng)營(yíng)效益。

　　第四、媒體推廣方式

　　當(dāng)今信息非常發(fā)達(dá)，亦為餐飲行業(yè)與客人溝通帶來(lái)方便，拉近與客人的關(guān)系。媒體介面很多，冒菜店鋪根據(jù)自身的市場(chǎng)推廣需要去確定媒介的載體，比較常用的有報(bào)紙、電視、電臺(tái)、DM等傳播媒介，在選擇媒介時(shí)，一要選好傳播媒介;二要選好廣告內(nèi)容“賣點(diǎn)”，不能跟風(fēng);三要連續(xù)一段時(shí)間反復(fù)出現(xiàn)，才能引起客人重視;四要注意“性價(jià)比”，注意節(jié)省費(fèi)用開(kāi)支，以最少的錢，取得最大的效果。

　　在現(xiàn)今特色餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈的情況下，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)也是人才的競(jìng)爭(zhēng)，冒菜店管理需要建立客源組織的檔案機(jī)構(gòu)，配備市場(chǎng)推銷人員。這要以組織措施為保證，集中少量精干人力、物力研究市場(chǎng)動(dòng)向，了解客人需求變化，采取各種有效措施，有針對(duì)性地做好客源組織工作，從而為店鋪帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益。