在重慶開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎

著有山城之城的重慶，火鍋更是眾所周知，火鍋從四川重慶傳出，很快便收到大家的喜愛(ài)并流行起來(lái)，現(xiàn)在無(wú)論是否在重慶或是四川，聚會(huì)聚餐大家都會(huì)想到吃火鍋，因?yàn)榛疱仧o(wú)論是冬還是夏都很適合吃，它也有爽辣的口味或是清淡的鴛鴦鍋，所以老少皆宜，大家的選擇也很多種多樣。這也難怪火鍋成為大家的最?lèi)?ài)，那么大家知道在重慶開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎？這需要注意些什么？怎么樣才會(huì)用有用的錢(qián)賺回更好的收益，下面我們給大家分析分析，讓有心想要在重慶，或是想來(lái)開(kāi)火鍋店的朋友了解了解。

一、在重慶開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎?

在重慶，有2萬(wàn)多家火鍋店。潛規(guī)則是：一半不賺錢(qián)，基本維持;3成虧本，面臨被淘汰出局的危險(xiǎn);只有2成賺錢(qián)，生意紅火。既然沒(méi)得賺的，為啥還要開(kāi)店并堅(jiān)持著?

二、在重慶開(kāi)火鍋店的實(shí)例

我們從一家120平米、只有9張桌子的小店：麻辣無(wú)情重慶老火鍋，去揭開(kāi)不賺錢(qián)火鍋的生存密碼和發(fā)展機(jī)遇。位于江北小苑渝澳大道奔馳4S店旁邊的麻辣無(wú)情老火鍋，盡管門(mén)店并不顯眼，卻在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?。這是一家真正麻翻重慶新老顧客又讓人欲罷不能的老火鍋。麻得唇跳，辣得過(guò)癮，甚至吃了這家的火鍋，有一種被征服的感覺(jué)。而麻翻顧客的，不僅僅是火鍋，還有店里無(wú)處不在的屌絲文化?！安宦椴焕庇衛(wèi)uǎn用”、“人模狗樣”、“優(yōu)衣庫(kù)有試衣間，麻辣無(wú)情有洗手間”等等，調(diào)侃、搞笑的屌絲語(yǔ)言，不僅簡(jiǎn)單粗暴，甚至給人“露骨”和“粗魯”的感覺(jué)。就像他家的大麻大辣鍋底那樣，沒(méi)有點(diǎn)承受能力，還真接受不了。行家指出，所謂“鬼狐有性格，笑罵成文章”，在信息爆炸的今天，一個(gè)店要有自己的性格，就得下功夫，在充滿屌絲文化的今天，哪個(gè)店在網(wǎng)上不被罵得無(wú)地自容?麻辣無(wú)情正是把這種口無(wú)遮攔、喜怒笑罵的網(wǎng)絡(luò)精神、娛樂(lè)精神延伸到線下，移植到店里。

三、重慶開(kāi)火鍋店不賺錢(qián)的原因

多年來(lái)，這家120平米的小店一直保持著合理的利潤(rùn);然而，今年以來(lái)，生意特別難做，我們并沒(méi)有隨波逐流降低運(yùn)行成本，僅新鮮食材采購(gòu)成本和人工上漲的工資，讓小店的利潤(rùn)越來(lái)越薄。“我們定價(jià)低，平均一桌250元進(jìn)賬，一天20來(lái)桌，五六千左右的營(yíng)收，一個(gè)月約有三萬(wàn)元的利潤(rùn)?！蓖瑫r(shí)，麻辣無(wú)情卻打開(kāi)了另一面窗。“我們并不局限于一城一店，在白熱化的競(jìng)爭(zhēng)中，公司堅(jiān)持以品質(zhì)贏得口碑，并順利從口碑效應(yīng)升級(jí)到品牌效應(yīng)?！睘榱私档统杀?，經(jīng)營(yíng)者往往把不該節(jié)約的地方過(guò)度地節(jié)約了。比如一個(gè)簡(jiǎn)潔清爽的就餐環(huán)境，很多小店主就舍不得投入。其實(shí)，麻辣無(wú)情的裝修，也就10來(lái)萬(wàn)元，不貴但很用心：一切從簡(jiǎn)，但絕不將就，有個(gè)性，很屌絲，很雷人。所以火鍋不賺錢(qián)是有原因的。

在重慶開(kāi)火鍋店賺錢(qián)嗎？其實(shí)在重慶開(kāi)火鍋店，兩萬(wàn)多家的火鍋店里，一半不賺錢(qián)，基本維持，三成的虧本，面臨著被淘汰出局的危險(xiǎn)，只有兩成的才有賺錢(qián)的現(xiàn)象，生意火紅，可是既然不賺錢(qián)，為什么還有這么多的開(kāi)店的并有繼續(xù)堅(jiān)持著的？其實(shí)在信息爆炸的今天，開(kāi)店還是做什么都需要有自己的性格特色，一個(gè)店要有自己的性格，就需要下功夫，在充斥著屌絲文化的今天，麻辣無(wú)情就把這種娛樂(lè)精神衍生到當(dāng)下，一直到店里，所以有無(wú)數(shù)的人能還堅(jiān)持靠著這些將火鍋店延續(xù)下去。