小型火鍋店需要多少錢

許多沒(méi)有餐飲經(jīng)驗(yàn)的投資者擔(dān)心加盟火鍋店不能好好經(jīng)營(yíng)，事實(shí)上，總部有非常成熟的經(jīng)營(yíng)模式和完善的企業(yè)管理之都，所以火鍋店加盟投資者只需要復(fù)制總部成熟的經(jīng)營(yíng)模式就可以減少探索的過(guò)程。為了讓自己成為有錢人，有些朋友想到了開(kāi)一個(gè)小型的火鍋店，但是要知道，開(kāi)火鍋店也是需要成本的，那么小型火鍋店需要多少錢，其實(shí)這個(gè)問(wèn)題并不能用一兩句話來(lái)解釋，因?yàn)樾⌒突疱伒甑膯?dòng)資金與很多問(wèn)題相關(guān)，比如面積、選址、城市、裝修、招聘等。那么就讓我們一起來(lái)了解接下來(lái)的內(nèi)容吧。

小型火鍋店需要多少錢

一般小規(guī)模的火鍋店8-10萬(wàn)，一個(gè)600-800平方米、60-80張臺(tái)的火鍋店，大概要準(zhǔn)備60萬(wàn)元的資金，其中包括至少7個(gè)月的房租(包括半年的房租和額度相當(dāng)于一個(gè)月租金的押金)、裝飾裝修、設(shè)施設(shè)備購(gòu)置、員工招聘培訓(xùn)、前期的廣告宣傳等費(fèi)用，同時(shí)還要準(zhǔn)備10萬(wàn)元左右用于周轉(zhuǎn)的資金。

1.店面選址

如果選到一個(gè)好的地理位置，開(kāi)火鍋店的成功率就會(huì)超過(guò)50%。而選址要花大量的時(shí)間和精力，因?yàn)槌墒斓攸c(diǎn)已經(jīng)被占用了，新的地點(diǎn)又相對(duì)不成熟，需要時(shí)間來(lái)“養(yǎng)”。

一般來(lái)講，好的位置具備這樣的特征：常住人口和流動(dòng)人口較多;餐飲比較密集;停車位充足，通常600-800平方米的火鍋店至少要40個(gè)停車位，不理想的要堅(jiān)決放棄;廣告位和門(mén)頭形象較好;房屋內(nèi)部結(jié)構(gòu)比較合理，柱子不能太多，否則給裝修和布局造成障礙，影響有效的經(jīng)營(yíng)面積;層高不能太低，要在2.8米以上;店面周圍2公里內(nèi)客源的分布和收入情況以及消費(fèi)習(xí)慣要符合市場(chǎng)定位。

2.火鍋店的裝修

環(huán)境會(huì)影響人的心境，從而潛移默化地影響著火鍋的味道。以前，人均30元以內(nèi)的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環(huán)境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個(gè)可深可淺的“無(wú)底洞”，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點(diǎn)，讓人一進(jìn)來(lái)就感到到與眾不同，是個(gè)龐雜的事情。

裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂(lè)結(jié)合，參與性強(qiáng)，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)。

600-800平方的火鍋店，一般要裝2-3個(gè)月，租房的時(shí)候，一定要跟房東講好—3個(gè)月的裝修期內(nèi)免租金。此外，火鍋店工作人員的服飾一定要與裝修格調(diào)一致。

3.員工的招聘和培訓(xùn)

餐飲是一個(gè)勞動(dòng)密集的行業(yè)，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準(zhǔn)備員工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，為了節(jié)省時(shí)間，還要一邊裝修一邊進(jìn)行員工的招聘和培訓(xùn)工作。

首先招聘的是管理人員，包含店長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、主管、廚師長(zhǎng)、財(cái)務(wù)、庫(kù)管、采購(gòu)，對(duì)他們工作閱歷和經(jīng)驗(yàn)的考核要盡量到他們工作過(guò)的地方進(jìn)行，因?yàn)橛械娜藭?huì)說(shuō)但干不好事情，而有的人不善表達(dá)卻很能干，所以，必需經(jīng)過(guò)多方面考核后，才干全面地懂得其工作才能和敬業(yè)精力。管理人員斷定后，再進(jìn)行其他人員如迎賓、吧員、服務(wù)員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。

員工招來(lái)后，還要解決吃和住的問(wèn)題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，采用高低床，一般套三的房子可以住10-15人;吃飯則做員工餐或買盒飯;此外，給前廳服務(wù)員許諾的月工資，不包括獎(jiǎng)金和提成，要在600元以上。

小型火鍋店需要多少錢看似是一個(gè)問(wèn)題，但實(shí)際上這其中涵蓋了太多的細(xì)小問(wèn)題，比如就單單員工培訓(xùn)和招聘這一塊，針對(duì)不同的城市往往就會(huì)有不同的答案。錢盡管很庸俗，但同時(shí)它又是一個(gè)很現(xiàn)實(shí)的問(wèn)題。一分錢難倒英雄漢，沒(méi)錢寸步難行都是亙古不變的道理，所以既然打算要開(kāi)一家小型火鍋店，還是先做好事前準(zhǔn)備功課吧，才不至于到真正開(kāi)始的時(shí)候抓瞎呢。