解決六個問題，黃手藝冒菜加盟店成功運營不是難題

　　現在很多人苦思經營之道，其實，和大多數餐飲行業(yè)一樣，成都黃手藝冒菜加盟店的經營者只需要“把復雜的問題簡單化”就可以，只需要自問幾個問題，能把這些搞清楚了，餐廳怎么經營，怎么賺錢也就搞明白了。

　　一、消費者為什么來我們店里吃?

　　對于做單一餐飲項目來說這個問題不用思考，肯定是奔冒菜而來，店家要考慮的是你的餐廳憑什么吸引了消費者。憑與眾不同的味道?憑熱情細致的服務?憑新鮮刺激的環(huán)境體驗?

　　一個餐廳，務必要搞清楚吸引消費者的點在哪里。產品好吃，哪家餐廳的不好吃?得做到讓消費者記住，非來你家不可。說白了，就是你家餐廳的差異性和稀缺性。比如黃手藝冒菜，他們憑借一次性好吃綠色健康的鍋底，砂鍋煮食，中式化復古裝修，也吸引了不少忠實顧客。

　　二、消費者什么時候來店里?

　　這其實就是要了解消費者的行為習慣。消費者來咱家餐廳，購物后就餐、工作中就餐、下班后就餐?個人獨自就餐?家庭聚會式就餐?還是商務宴請類?把這些行為習慣進行分析后，根據就餐的特點，就可以細化餐廳的服務側重點。

　　四、餐廳的產品口味創(chuàng)新和其他附加菜品小吃有吸引力嗎?

　　這也和營銷等有關。這個問題，會讓經營者更加細化自己的菜品，從而設計菜品的生命周期。說白了就是要創(chuàng)新，比如黃手藝冒菜，他們有自己的底料研發(fā)團隊，還有多種小吃，店老板可按需求滿足顧客不同季節(jié)需求。

　　五、餐廳要做多大的生意?

　　這個就是餐廳的輻射范圍和發(fā)展規(guī)劃問題了。一般的餐廳，輻射范圍1-3公里;好一些的餐廳，能輻射到5-10公里以外。輻射范圍越大，餐廳的客源就越豐厚，生意也就越好。這也其實是餐廳的一個經營目標，也是經營者思考餐廳發(fā)展的一個方向。

　　六、餐廳的產品怎樣賣好?

　　味道很好吃了，那么，怎么才能把它賣好呢?這也是經營者要考慮的問題，它其實就是營銷怎么搞?一說營銷，大家頭都大，可單問問怎么能把產品賣好，就思路會清晰很多。其實，這就是把復雜的問題簡單化。

　　做營銷，無非為了把產品賣好，這才是營銷的核心目的。經營者做營銷，不要被營銷一大攤子事嚇到，只需要問問自己，怎么才能把產品賣好，從餐廳出發(fā)，不要從營銷出發(fā)，就會好做很多。