火鍋這一美食相信大家并不陌生，也都品嘗過?；疱佋醋杂谥袊?，自我國發(fā)展歷史長久，在歷史的長河中不斷洗滌，發(fā)展到今天的火鍋，不僅口味多樣，獨具地方特色，湯底也不在僅限于麻辣湯底，我國南方等地根據(jù)他們的口味特點新添了牛奶、番茄、菌菇等多種多樣的湯底。在我們生活的的城市中，到處都可以見到各種各樣的火鍋店，有些火鍋店人滿為患，門口有一條隊伍長龍，有的火鍋店生意冷清，甚至無人光臨，那么開火鍋店到底掙不掙錢?
開火鍋店到底掙不掙錢
只要經(jīng)營有方就能賺錢
開火鍋店掙錢原因：
1、火鍋店選址的區(qū)域因素
在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店客戶消費人群
經(jīng)營火鍋店需要你了解你的客戶群體，要結合火鍋店的所在位置，確定相應的設施與設備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種。
3、要貫徹接近原則
火鍋店最好開在人流比較密集的地方，也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等，道路暢通，顧客容易接近。
4、要環(huán)境配套到位
外部環(huán)境要形成氣候，火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營，如"餐飲一條街"、"火鍋城"等，同時提倡自身綜合配套，多種經(jīng)營結合，形成規(guī)模效益。
5、要科學預測贏利
在開業(yè)的前、中要結合各種因素，對一定時期的銷售額與毛利進行分析，預測贏利與效益。
6、火鍋店布局
在實施中要結合以下幾點：選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應當考慮以下思路：擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
7.火鍋市場容量
眾人皆知，中國是真正的美食之鄉(xiāng)，更有“只有中國人是用舌頭吃飯”的說法。可以說，餐飲業(yè)是當之無愧的“百業(yè)之首”。各行業(yè)都在快速發(fā)展的今天，有很多行業(yè)都因被時代淘汰而衰落下去。但是在我國，餐飲業(yè)始終保持著蓬勃生機。近年來，我國的餐飲發(fā)展十分迅速，據(jù)有關數(shù)據(jù)顯示，自2006年以來，我國的餐飲業(yè)每年以17%左右的速度增長，整個餐飲行業(yè)的增長率要比其他行業(yè)高出十個百分點以上?？梢哉f我國正迎來一個餐飲業(yè)大發(fā)展時期。
對于開火鍋店到底掙不掙錢這一問題，我相信只要我們自己可以經(jīng)營有方就可以掙錢，同樣的一家店，有的人可以經(jīng)營的風生水起，客似云來，生意興隆，有的人卻經(jīng)營的生意蕭條，無人光臨，很大一部分原因在于經(jīng)營方式不正確。想要自己經(jīng)營的火鍋店有錢可掙，利潤高，就要搞清楚火鍋店掙錢的原因，改善自己的經(jīng)營方式，才能吸引更多的客人來光臨，先將自己的名聲和口碑打出去，才能做到客似云來。我相信只要用心經(jīng)營，火鍋店就能賺錢。
