自助火鍋店如何賺錢嗎

四川的美食以川菜為主，其中火鍋和冒菜最為著名，作為四川重慶的代表性美食，火鍋不僅僅是在四川比較有名，在全國(guó)其他各省市也有一定的名氣，可以說(shuō)是深受全人民喜愛(ài)的一種美食，甚至一些外國(guó)人也不遠(yuǎn)萬(wàn)里，來(lái)到中國(guó)品嘗這一沒(méi)事。全國(guó)每一個(gè)省市基本上都有各種各樣的火鍋店開(kāi)立，有些火鍋店甚至在全國(guó)范圍內(nèi)都有一定的名氣，深受大家的喜愛(ài)和青睞，自助火鍋也是其中比較著名的一種，那么大家知道自助火鍋店如何賺錢嗎？

一、開(kāi)自助火鍋店如何賺錢嗎？

近年來(lái)，自助的餐飲模式很受歡迎，自助火鍋結(jié)合了傳統(tǒng)火鍋的優(yōu)勢(shì)，給投資者帶來(lái)了低投入高回報(bào)的效果。開(kāi)家自助火鍋加盟店還是挺賺錢的，總體的投資費(fèi)用在30萬(wàn)左右，所選用的菜品是葷素搭配，能讓消費(fèi)者獲得全新的飲食享受?；旧?個(gè)月就能回本，每天的純利潤(rùn)達(dá)到3000元以上，而每個(gè)月的利潤(rùn)可以達(dá)到5萬(wàn)元，所以只要你有心經(jīng)營(yíng)，開(kāi)家自助火鍋加盟店還是能夠賺到錢。

二、導(dǎo)致自助火鍋不賺錢的原因

1、店面太小

一般，自助火鍋的價(jià)格通常在39元/59元居多，很少會(huì)在19元/88元(一個(gè)是虧大了，一個(gè)又偏高)。如果店面只有40、50平米，按照每桌兩小時(shí)的吃火鍋時(shí)間，你一天的營(yíng)業(yè)額能有多少，碰到能吃的，哪怕是59元，估計(jì)也沒(méi)賺不到錢。如果是19元、39元等檔次，就更別說(shuō)賺錢了，成本估計(jì)都收不回來(lái)。

2、客流量少

自助火鍋之所以會(huì)流行，是因?yàn)閮r(jià)格很劃算，但是一直不溫不火，主要但是所選地段對(duì)不少當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的口味，或者吃火鍋的人本來(lái)就少。這就涉及到一個(gè)選址的問(wèn)題。店面小+客流少，自助火鍋就更難盈利。沒(méi)有客流，拿什么晚挽回低價(jià)火鍋帶來(lái)的損失呢?

3、不做夜市

這是自助火鍋?zhàn)钊菀资〉囊粋€(gè)主要原因。白天，通常都是虧本生意，如果不在夜市里面從酒水里賺錢，相信不到一個(gè)月，你自己都不想開(kāi)這樣的火鍋店。要知道，自助火鍋能賺錢的地方，正是酒水，如果想單靠這些所謂的美食去吸引消費(fèi)者二次消費(fèi)，那么，你就趕緊關(guān)門吧，你真不適合創(chuàng)業(yè)，尤其是自助火鍋創(chuàng)業(yè)，因?yàn)槟氵B自助火鍋盈利點(diǎn)都沒(méi)搞明白。

三、自助火鍋改善經(jīng)營(yíng)的方法

1、加大廣告宣傳力度——加強(qiáng)企業(yè)品牌形象宣傳

可以選擇在當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)的飲食、健康類節(jié)目期間進(jìn)行廣告的插播、城市大街上的燈箱廣告、客運(yùn)站附近的路牌廣告等，讓吃火鍋的人都知道有這么一家火鍋店存在，同時(shí)也可以給自己的競(jìng)爭(zhēng)者帶來(lái)很大的壓力。但需要注意的是，廣告的內(nèi)容要適合消費(fèi)自助火鍋的消費(fèi)者觀看，要抓住自助火鍋的消費(fèi)群體，不要盲目的對(duì)廣告進(jìn)行投資。

2、舉辦自助火鍋文化節(jié)——提高火鍋店的知名度

自助火鍋店的消費(fèi)旺季主要是在秋冬春季，火鍋店可以選擇適當(dāng)?shù)臅r(shí)間舉辦一個(gè)自助火鍋文化節(jié)，可以選址在火鍋店或者火鍋店周邊的廣場(chǎng)上舉行，在火鍋文化節(jié)期間可以請(qǐng)過(guò)往的游人免費(fèi)品嘗少量的菜品、在活動(dòng)期間降低就餐的費(fèi)用，還可以舉行抽獎(jiǎng)、有獎(jiǎng)競(jìng)猜等娛樂(lè)活動(dòng)，以此來(lái)吸引顧客，提高火鍋店的關(guān)注人氣和品牌知名度。

3、保證菜品的質(zhì)量——顧客是來(lái)吃火鍋的

豐富口味，控制出品質(zhì)量，增加就餐客人的內(nèi)在滿意度。既然是提供品種豐富的菜點(diǎn)供消費(fèi)者自選，就應(yīng)該有多種味型的菜點(diǎn)，以投其所好，方便不同口味客人各取所需?？谖恫煌?，風(fēng)味不同，味型更要追求典型、地道，否則很難抓住就餐客人“靈魂”。

4、經(jīng)營(yíng)管理者要多觀摩學(xué)習(xí)——提升餐飲者自身素質(zhì)

正所謂“他山之石可以攻玉”，自助火鍋店的經(jīng)營(yíng)管理者可以以一名普通消費(fèi)者的身份到其他同行的店里去親身體驗(yàn)一下，也可以參加行業(yè)內(nèi)的組團(tuán)觀摩學(xué)習(xí)，不僅可以學(xué)習(xí)了解同行餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理成功經(jīng)驗(yàn)，還可以將自助火鍋店存在的問(wèn)題同餐飲經(jīng)營(yíng)同行現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行交流討論，進(jìn)而看到經(jīng)營(yíng)管理者在管理過(guò)程中存在的不足，并能找到適合自己的解決辦法。

自助火鍋店如何賺錢嗎？通過(guò)以上內(nèi)容相信大家對(duì)于這一問(wèn)題都有了一定的了解，大家都喜愛(ài)吃火鍋，生活中也隨處可見(jiàn)各種火鍋店，火鍋?zhàn)鳛椴惋嬍袌?chǎng)的吸金王，雖然能賺錢，但要開(kāi)一家火鍋很容易，只要有一定的資金支持和相應(yīng)的技術(shù)，那你很容易就能開(kāi)起一家自助火鍋店，但你開(kāi)的自助火鍋店如何保證賺錢，這并不是一件容易的事，需要從經(jīng)營(yíng)方式，服務(wù)態(tài)度，火鍋味道等多個(gè)方面努力，找到不賺錢的原因，逐步改善，使自助火鍋店更加能賺錢。