姑娘手肉夾饃解讀：大數(shù)據(jù)時(shí)代，如何針對(duì)餐廳做營(yíng)銷呢？

　　針對(duì)年輕人當(dāng)下餐飲消費(fèi)特點(diǎn)，通過(guò)數(shù)據(jù)對(duì)餐企經(jīng)營(yíng)圍繞菜品、營(yíng)銷、環(huán)境、服務(wù)四方面進(jìn)行了總結(jié)分析，并就“如何打造“年輕食客喜愛(ài)的美食”姑娘手肉夾饃加盟提出了一些普適性的方法論，來(lái)看看吧!

　　1、營(yíng)銷，把握五個(gè)“基本面”

　　隨著近年行業(yè)升級(jí)的加快，互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)的“垂直”概念也被引入餐飲業(yè)，營(yíng)銷的“垂直性”正在被強(qiáng)調(diào)，餐飲業(yè)開(kāi)始告別“無(wú)差別營(yíng)銷”。打折、團(tuán)購(gòu)，雖然“老套”但實(shí)用;節(jié)日營(yíng)銷“屢試不爽”;“擦邊球”營(yíng)銷多是曇花一現(xiàn);名人營(yíng)銷如“雨后春筍”;從實(shí)際出發(fā)的營(yíng)銷是“常青樹(shù)”。

　　2、菜品，圍繞三個(gè)字“做文章”

　　對(duì)于新力軍的80、90后首要“口味”才是他們關(guān)注的焦點(diǎn)，他們希望在吃到好味道的同時(shí)吃到驚喜。在其對(duì)菜品的評(píng)價(jià)中，“炫酷”、“創(chuàng)意”、“驚喜”、“出乎意料”等評(píng)論高頻次出現(xiàn)。

　　那么究竟什么樣的產(chǎn)品思路有助應(yīng)對(duì)上述消費(fèi)行為特征?

　　“口味融合、層次豐富、食材混搭、口感反差、擺盤配色、提升顏值”這24個(gè)字，可供餐廳運(yùn)營(yíng)者參考。

　　3、環(huán)境，從三方面“開(kāi)腦洞”

　　環(huán)境，是80后和90后評(píng)價(jià)餐廳的第二要素。在百花齊放的餐飲業(yè)中，通過(guò)環(huán)境可以實(shí)現(xiàn)“先聲奪人”的效果。什么樣的環(huán)境更有可能吸引年輕人的注意力?

　　一是環(huán)境顏值要能令人“wow”，

　　二是環(huán)境要和產(chǎn)品、品牌氣質(zhì)高度契合，

　　三是最重要的一點(diǎn)——建立在“好吃”基礎(chǔ)上的環(huán)境更長(zhǎng)久。

　　自然、平視、輕松將成為消費(fèi)升級(jí)背景下餐飲服務(wù)的主流需求。若要抓住餐飲的未來(lái)，先得抓住年輕人的胃。

　　4、服務(wù)，看清三個(gè)“進(jìn)行時(shí)”

　　口味需要產(chǎn)品來(lái)傳遞，環(huán)境需要設(shè)計(jì)和陳設(shè)來(lái)體現(xiàn)，服務(wù)卻是最近距離的人與人關(guān)系構(gòu)建。但是，在當(dāng)下的餐飲業(yè)。

　　“保姆式”和“言聽(tīng)計(jì)從”的服務(wù)思維正在OUT，講求“時(shí)、度、效”的服務(wù)手法正得人心，“會(huì)員制升級(jí)”的“長(zhǎng)線”服務(wù)理念正在上演。如果您有意向，想要了解更多肉夾饃加盟詳情，請(qǐng)?jiān)谙路搅粞宰稍?