餐飲品牌創(chuàng)業(yè)故事也如同別的品牌創(chuàng)業(yè)故事一般，每個成功人士的背后總有一番心酸，餐飲創(chuàng)業(yè)者亦是如此，通過我們走進這個品牌的背后的故事，或許我們會更明白，這個品牌的意義和故事，從而更了解這個品牌的內(nèi)涵及更好理解他，從而更加關注他，也更加喜歡。由此，對于商家來說也是一個好的推廣品牌的機會，所以他們往往會會在自己的品牌的廣告機融入自己的品牌的故事，由此來吸引更多的顧客來關注自己甚至消費自己.
一、餐飲創(chuàng)業(yè)故事
蔣軍，出生在湖南省一個小山村里，那是一個古老而淳樸的村莊，是一個從地圖上根本找不到的地方，但卻要經(jīng)常飽受水災的侵蝕。而他當時的最大的愿望就是“長大以后讓家人吃上肉”。記憶里最深刻的就是，那時候一年中1/3的時間要用來跟洪水做斗爭。留在記憶深處是小時侯父母出早工回來做飯卻無米下鍋，端著米瓢挨家挨戶借半天還是借不到米的情景。
1991年，蔣軍被迫辭職，為了生存到廣州、深圳、東莞等地求職，開始了他的打工生涯。這樣周而復始近九個月，在他馬上耗盡最后一元錢的時候，他終于“逮到”一個面試的機會。一個飯店的經(jīng)理通知他一個月后復試，他找到經(jīng)理說我可以靠揀垃圾賣破爛積攢下回鄉(xiāng)的路費，可是我卻沒有能力來爭取復試的機會了，您現(xiàn)在選擇了我，不僅是給了我一個機會，我會讓您覺得您也給了自己一個機會的。
對于這個堅持了8個月才遲到的機會，蔣軍小心而仔細地對態(tài)這份工作。他的職責是早上清理衛(wèi)生、上客時做傳菜員、下班做洗碗工面對這種近乎苛刻的要求和超大的工作量，蔣軍沒有像大多數(shù)人一樣去抱怨、去放棄，而是從點滴做起嚴格要求自己，很快地，他的努力就成為店里青睞的重用人才。
對初涉餐飲行業(yè)的蔣軍而言，店長的要求無疑是苛刻而不近人情的，把苛求變成一項任務盡可能完美的解決的過程就是對自己的一種提升。正是這種苛刻的歷練和完美主義的執(zhí)著，使蔣軍對餐飲行業(yè)有了全面的認識和了解，為以后成為職業(yè)經(jīng)理人及開創(chuàng)自己的企業(yè)夯實了基礎。
“經(jīng)營餐館，就要讓五級管理隨處可見”2001年9月，蔣軍與勝利油田工益集團合作，投資9000多萬元，注冊“湘鄂情”商標，開始營建湘鄂菜的餐飲王國。
在此基礎上，“湘鄂情”走集團化發(fā)展道路，接連開創(chuàng)了北京、上海、遼寧、濟南等多家規(guī)模性的餐飲店。項目上馬容易，持續(xù)經(jīng)營和良性發(fā)展則具有一定難度，何況是這種連鎖式的餐飲航母?實行規(guī)?；芾?，從管理中要效益，公司發(fā)展理念實行A、B、C經(jīng)營模式，直轄市實行A級管理，省會城市實行B級管理，特殊地方實行C級管理，同時與當?shù)仫L土人情相結(jié)合實現(xiàn)“有特色的規(guī)?；?rdquo;管理，秉承“餐飲無大事，酒店無小事”的服務理念，將服務量化細化，將管理和監(jiān)督直接化。
譬如酒店實現(xiàn)的器皿“零損耗”管理，在一般情況下幾乎是不可能達到的，然而，在“湘鄂情”這是不爭的事實。餐飲業(yè)的核心競爭力往往體現(xiàn)在菜品價位上，在蔣軍的管理理念中，價位不是探討的奧秘，他提出“酒店無軟件、硬件之分”的理念，將菜品、服務、環(huán)境等全部納入走品牌化之路，品牌是酒店的靈魂，菜品是酒店的血液，衛(wèi)生環(huán)境是酒店的生命，而服務則是酒店和客人溝通的脈絡，以實現(xiàn)該目標來為客人營造一個理想的消費王國。
蔣軍的管理理念里有很多從西方餐飲業(yè)先進管理經(jīng)驗中借鑒而來，同時又閃耀著質(zhì)樸色彩的東西。在員工流動率大，服務人員更新快的行業(yè)特點下，他推行的“員工終身工作制”，為每個管理人員甚至基層人員量身定做職業(yè)規(guī)劃，為企業(yè)人才儲備和輸入提供了源泉，同時也為本企業(yè)職工安置、就業(yè)提供了保障。
以上就是一個餐飲服務員——蔣軍神奇的創(chuàng)業(yè)的故事，希望他的創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗能幫助到正在創(chuàng)業(yè)路上的你!同時一個創(chuàng)業(yè)者，必須要先贏了自己，放好心態(tài)，才能看得更寬，看得更遠。
以上我們介紹的是蔣軍的故事，其實在創(chuàng)業(yè)名人史上，無數(shù)的人們都是出身于貧寒的家庭，這樣才會有艱苦，堅持不懈的恒心，以及吃苦耐勞的毅力，在困境中，比誰都想逃脫這一切，想發(fā)家致富，想建設自己的家園，對自己的故鄉(xiāng)有著深厚的感情，同時他們也是從一分小小的工作，甚至是服務員做起，在創(chuàng)業(yè)的路上也失敗過，可最終還是跌跌撞撞的有了過來，走向了成功,從一個餐飲服務員，但一個企業(yè)成功者，這其中的艱辛可想而知，不是誰都能隨隨便便成功，成功的也絕不是隨隨便便的人。
