做餐廳老板娘，先想清楚這6件事

　　1、想清楚開(kāi)餐廳對(duì)你來(lái)說(shuō)是正確的選擇

　　想要做一個(gè)餐廳的老板娘，第一件事情必須要想清楚為什么你想要這么做。經(jīng)營(yíng)一家餐廳對(duì)喜歡烹飪做菜的人、或者想要擺脫通勤工作的人來(lái)說(shuō)都是一個(gè)美夢(mèng)，但是對(duì)于那些實(shí)現(xiàn)了的人，現(xiàn)實(shí)往往超過(guò)她能所承受的。餐飲業(yè)是個(gè)勤行，有很多辛勤勞作，如果你沒(méi)有準(zhǔn)備好，日常工作會(huì)把你壓垮，這也是為什么有3/4的餐廳在前三年就會(huì)倒閉。
 

　　餐廳的工作相當(dāng)繁重，大多數(shù)的職業(yè)女性可能都很能干靈活，但是開(kāi)餐廳包括從廚師到記賬，從人力資源到店鋪看門，每個(gè)員工都仰望著老板，期盼她解決所有的日常問(wèn)題。你必須做好準(zhǔn)備迎接在一個(gè)高強(qiáng)度的行業(yè)作為女性創(chuàng)業(yè)者所面臨的所有挑戰(zhàn)。

　　2、磨煉商業(yè)技能

　　很多人開(kāi)餐廳是因?yàn)橄矚g做菜或者想要款待別人，事實(shí)上餐廳經(jīng)營(yíng)不僅僅這兩件事情。首先這是個(gè)生意的事，所以需要盈利。餐廳的財(cái)務(wù)會(huì)很復(fù)雜，有許多法律規(guī)則需要遵守，稅金需要繳納，保險(xiǎn)要交，所以任何一個(gè)想要開(kāi)餐廳的女性事先都需要有一個(gè)現(xiàn)金流、資產(chǎn)損益和其他必須的財(cái)務(wù)知識(shí)來(lái)幫助自己做商業(yè)決策。

　　3、知道如何解決沖突

　　女性管理者和男性比起來(lái)有很多獨(dú)特的優(yōu)勢(shì)，她們通常對(duì)員工會(huì)有共情感，更會(huì)培養(yǎng)下屬，營(yíng)造家庭氛圍，這些都挺好的，但是碰到一些重要關(guān)口就會(huì)有點(diǎn)難辦，比如減少崗位、辭退表現(xiàn)欠佳的員工。女性在一般社會(huì)的界定中被認(rèn)為是柔軟的，所以一旦行使權(quán)力就會(huì)被打上“專橫”“不近情理”或者更糟的標(biāo)簽，這些標(biāo)簽是不應(yīng)當(dāng)?shù)?。部分女性餐營(yíng)者需要在性格和做出最佳決策之間找到平衡點(diǎn)。
 

　　4、知道什么事情可以外包

　　有些女性很善于多任務(wù)處理，但是在指派任務(wù)上就有所欠缺，在繁忙的餐廳運(yùn)營(yíng)中，你不可能自己做所有事情，不過(guò)這在男性餐營(yíng)者身上也屢見(jiàn)不鮮，特別是在開(kāi)餐廳的初期，你會(huì)覺(jué)得不想花錢在額外的人工或者外包上，但是如果做對(duì)了，在長(zhǎng)期效益上是會(huì)給你省不少錢的，有一些版塊的工作可以外包，比如清潔清洗、工資人力、社交媒體運(yùn)營(yíng)、網(wǎng)站建設(shè)等。

　　有一個(gè)員工應(yīng)做事宜清單也能幫助你掌握每件事情的完成度，無(wú)論是在餐廳前端還是后廚，那么你作為店長(zhǎng)可以去聚焦在大局上的把握。

　　5、利用技術(shù)省錢

　　就跟外包一樣，技術(shù)也能幫助你節(jié)省開(kāi)銷，比如有POS機(jī)系統(tǒng)，或者iPad POS機(jī)系統(tǒng)可以在有效節(jié)約結(jié)賬和查賬時(shí)間，也可以讓刷卡變得安全。在系統(tǒng)中也有據(jù)可查，必須有密碼才能修改，這在一定程度上減少了員工偷竊的可能。你也可以通過(guò)POS系統(tǒng)查閱庫(kù)存和菜單項(xiàng)目，節(jié)省浪費(fèi)控制成本。
 

　　6、支援部隊(duì)

　　最后，作為女性餐廳經(jīng)營(yíng)者，你可以建立你自己的支援部隊(duì)，可以是家人、朋友或者商業(yè)機(jī)構(gòu)、女性聯(lián)盟等。開(kāi)餐廳是一個(gè)人的事情，有時(shí)候有人可以協(xié)助或者只是交流也能幫助你減負(fù)。

　　越來(lái)越多的餐飲加盟領(lǐng)域有女性管理者進(jìn)入，現(xiàn)在有一半的獨(dú)立餐廳的經(jīng)營(yíng)者都是女性，所以提升自身天賦和培養(yǎng)能力已經(jīng)越來(lái)越重要了，了解財(cái)務(wù)、不懼怕沖突、知道何時(shí)求助、建立支援體系是可以幫助到女性餐廳經(jīng)營(yíng)者的幾個(gè)方法，希望這篇文章有幫助到你。