蚵仔煎，是一道起源于福建的名品小吃，備受人們的歡迎，做法簡(jiǎn)單，味道鮮美，下面為大家介紹下蚵仔煎的百科知識(shí)詳解。

　　蚵仔煎的制作方法

　　蚵仔煎

　　材料

　　主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個(gè)

　　配料：香菜2棵、紅薯淀粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根

　　調(diào)料：蒜蓉辣醬1大勺、蠔油1大勺、鹽1茶匙、糖30g、

　　準(zhǔn)備

　　雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲;
 

　　做法

　　1.將新鮮海蠣洗凈，加入蠔油;抓勻后腌制15分鐘;

　　2.在紅薯淀粉中加入適量水;攪拌成均勻面糊;

　　3.平底鍋放入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟;倒入步驟4中的面糊，攤成圓餅;

　　4.待面糊開(kāi)始凝固時(shí)放入胡蘿卜絲;待紅薯淀粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液;待蛋液將要完全凝固時(shí)，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固;

　　5.將蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。

　　主料：蚵4兩、蔥2根、蛋2個(gè)

　　輔料：料1：太白粉2大匙、地瓜粉2大匙、清水1杯、鹽少許;料2：少許古龍醬油、味噲1/2 大匙、番茄醬4大匙、糖1大匙、鹽1/4茶匙、在來(lái)米粉1大匙、清水1/2杯

　　做法：將蚵洗凈，小白菜洗凈、切小段。平底鍋內(nèi)放少許蚵，用少量油略煎，另將料1調(diào)勻成粉漿，淋少許在鍋內(nèi)，待凝固時(shí)打入一個(gè)蛋并弄散煎半熟。然后加入少許小白菜在面上，然后翻面，煎至小白菜熟即盛入盤(pán)內(nèi)。比較后將料2用1大匙油炒勻，淋少許在蚵仔煎上即成。

　　以上內(nèi)容呢基本就是蚵仔煎的制作方法，如果您想學(xué)習(xí)這門(mén)技術(shù)歡迎聯(lián)系我們食尚香小吃培訓(xùn)學(xué)校，我們將竭誠(chéng)為您服務(wù)!