一、 宗旨：使新組建的 團(tuán)隊(duì)，緊密配合，增強(qiáng)戰(zhàn)斗力，帶領(lǐng)好整個(gè)團(tuán)隊(duì)。
　　
　　二、 培訓(xùn)對(duì)象：經(jīng)理、經(jīng)理助理、廚務(wù)主管、部長(zhǎng)、領(lǐng)班、收銀員。
　　
　　三、培訓(xùn)項(xiàng)目及目的
　　
　　1、通過(guò)崗前培訓(xùn)，能掌握公司的基本政策和在以后培訓(xùn)新員工；
　　
　　2、 通過(guò)對(duì)營(yíng)運(yùn)手冊(cè)的培訓(xùn)，能使經(jīng)理出色完成本職工作，保持餐廳水準(zhǔn)，保持更好的營(yíng)運(yùn)；
　　
　　3、 通過(guò)到分店進(jìn)行實(shí)際參與工作培訓(xùn)，讓自己更好、更深入的了解各種操作流程；
 

　　4、通過(guò)對(duì)管理技能的培訓(xùn)，使經(jīng)理能夠更加熟練地運(yùn)用管理技巧，提高員工工作積極性，降低餐廳成本，提高營(yíng)業(yè)收入，增加利潤(rùn)；
　　
　　5、 通過(guò)對(duì)設(shè)備使用與維護(hù)的培訓(xùn)，了解設(shè)備型號(hào)、操作、基本維護(hù)流程，更大限度減少設(shè)備損壞，減少營(yíng)運(yùn)成本，延長(zhǎng)設(shè)備壽命；
　　
　　6、通過(guò)辦公自動(dòng)化培訓(xùn)，與公司保持緊密的溝通，7、 通過(guò)消防安全知識(shí)，減少和杜絕事故的發(fā)生；
　　
　　四、目標(biāo)
　　
　　1、各部門的排班要點(diǎn)、日常工作流程；
　　
　　2、? 打字速度每分鐘60個(gè)；word制表、排版打字速度15分鐘；excel制表速度15分鐘；員工履歷表每份輸入人事軟件時(shí)間6分鐘；
　　
　　3、熟練掌握經(jīng)理專用文件夾的操作，各類報(bào)表的修改；
　　
　　4、熟練掌握管理制度、績(jī)效考核制度、操作細(xì)則、案例分析并掌握突發(fā)事件的處理要點(diǎn)；
　　
　　5、清晰菜單內(nèi)容，出品數(shù)量，吧臺(tái)管理、采購(gòu)、收貨流程和財(cái)務(wù)控制；
　　
　　6、 相關(guān)文件的管理及員工應(yīng)辦理的各種證件；7、了解食品衛(wèi)生法、消費(fèi)者的權(quán)益；
 

　　
　　五、培訓(xùn)方式
　　
　　開(kāi)業(yè)前在公司進(jìn)行全脫產(chǎn)的培訓(xùn)，并到此系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)習(xí)；
　　
　　六、培訓(xùn)資料
　　
　　向 團(tuán)隊(duì)分發(fā)培訓(xùn)手冊(cè)。
　　
　　七、各個(gè)崗位的具體培訓(xùn)計(jì)劃及時(shí)間安排
　　
　　八、培訓(xùn)過(guò)程管理
　　
　　在培訓(xùn)過(guò)程中，營(yíng)運(yùn)部 進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)、指導(dǎo)、督促和檢查，注意協(xié)調(diào)各種關(guān)系，盡量提供條件。
　　
　　九、實(shí)施后管理
　　
　　培訓(xùn)結(jié)束后，由培訓(xùn)中心與營(yíng)運(yùn)部進(jìn)行考試，并填寫培訓(xùn)評(píng)估表及培訓(xùn)總結(jié)；