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尋餐網(wǎng) > 餐飲培訓(xùn) > 武漢小吃培訓(xùn) > 武漢快餐培訓(xùn) > 課程詳情

更新時間：2020-10-12 17:36

涮涮鍋培訓(xùn) 近期1245人預(yù)約報名 18755 課程級別 初級 培訓(xùn)周期 1-7天 培訓(xùn)時間 隨到隨學(xué) 課程費用 請詢價 預(yù)約報名 在線咨詢

英佳爾
- 認證1年
- VIP1
機構(gòu)名稱：武漢英佳爾餐飲小吃培訓(xùn)學(xué)校
創(chuàng)立日期 : 2009-04-08

課程數(shù)量 : 232
培訓(xùn)地點 : 湖北武漢

老師人數(shù) : 33

正規(guī)學(xué)校
品質(zhì)保證
大力支持

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課程詳情

涮涮鍋，是一種較一般中式火鍋為簡單的吃法，口味也較為清淡。通常是一人一個專用的小鍋，以味噌與昆布高湯等為湯底，依個人喜好川燙各種肉類食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。在武漢學(xué)做涮涮鍋技術(shù)就找武漢英佳爾！

培訓(xùn)課程安排

1、涮涮鍋設(shè)備及用具的購置與配備;

2、涮涮鍋食材的選購及初加工;

3、涮涮鍋調(diào)料的采購及使用;

4、涮涮鍋湯料的調(diào)制與運用;

5、涮涮鍋底料的熬配要領(lǐng);

6、涮涮鍋系列味碟的配料及調(diào)制;

7、涮涮鍋加工的工藝流程及實操步驟;

8、涮涮鍋店原料及調(diào)味料的貨源渠道;

9、涮涮鍋店的實際經(jīng)營方案;

10、涮涮鍋店的多種經(jīng)營形式;

11、涮涮鍋店的店內(nèi)外設(shè)計與布置;

12、涮涮鍋店經(jīng)營選址。

涮涮鍋

培訓(xùn)品種

1.麻辣鍋底

2.香辣鍋底

3.紅油鍋底

4.清湯鍋底

5.海味鍋底

6.奶湯鍋底

學(xué)習(xí)時間

包教包會，提供住宿，中途不再收費，根據(jù)個人能力不限制學(xué)習(xí)時間，學(xué)會為止。一般3-5天左右可完全掌握

訓(xùn)選用理論加實踐的教育方法，以實踐為主，理論為輔，學(xué)習(xí)期間免費住宿，大約流程是這樣的：由師傅做、學(xué)員看。師傅邊做邊講，學(xué)員邊看邊作記錄。不明白就問師傅，然后學(xué)員做，師傅看，做的不正確師傅就指出，并從頭演示。保證每個環(huán)節(jié)都抓得牢牢實實，直到學(xué)員做到左右逢源，妙筆生花，才進下一步練習(xí)。英佳爾從下料下手到拿出制品，學(xué)員自己品嘗，師傅也要品嘗。成不成功，缺陷在哪里，學(xué)員要自己查看，查不出，師傅指出來。由學(xué)員重復(fù)地做，一向做到自己和師傅都滿意，才算合格。