江西特色瓦罐湯是贛菜的代表，至今已有一千多年的歷史。瓦罐煨湯是將裝有食材的小瓦罐一層層地置于入一米方圓的巨型大瓦罐內(nèi)，再以木炭恒溫制達六小時以上煨制，方出罐食之。在唐《煨湯記》中記載“瓦罐香沸，四方飄逸;一罐煨湯，天下奇鮮。

小胡子教學(xué)設(shè)置

1. 瓦罐的認識和使用方法，煨湯的爐溫時間掌控;

2. 各種原料的加工處理方法;

3. 各種煨湯的調(diào)制配比;

4. 江西瓦罐湯的制作流程與注意事項;

5. 江西瓦罐湯店常用設(shè)備及調(diào)料采購信息;

6. 開店指導(dǎo)：店鋪選址、裝修、招牌菜單設(shè)計等;

7. 店鋪經(jīng)營方法與管理技巧、創(chuàng)意營銷方案交流。

課程內(nèi)容

肉餅湯、雞蛋肉餅湯、海帶排骨湯、土豆排骨湯、蓮藕排骨湯、紅棗枸杞排骨湯、花生排骨湯、蘿卜排骨湯、冬瓜排骨湯、墨魚排骨湯、玉米排骨湯、黃豆豬蹄湯、冰糖銀耳蓮子湯、香菇土雞湯、天麻乳鴿湯、茶樹菇排骨湯、香芋排骨湯、皮蛋肉丸湯、桂圓肉丸湯、板栗排骨湯等

教學(xué)流程

我們小胡子小吃培訓(xùn)方式：是食材教做師傅教一遍自己在動手操作一遍-較好遍沒有學(xué)好-自己在動手做第二遍秘方也要按比例教寫好-直到自己學(xué)好為止。

小胡子小吃培訓(xùn)學(xué)校坐落在市中心，它是一家專業(yè)教做各類小吃及餐飲合作的機構(gòu)，也是上海較大的一家以各種特色小吃培訓(xùn)、食品技術(shù)研發(fā)、酒店特色菜培訓(xùn)、早餐系列培訓(xùn)、夜宵培訓(xùn)、開店小吃項目策劃、冷飲奶茶培訓(xùn)，熱門小吃貨源設(shè)備市場提供專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)機構(gòu)!自成立以來為社會成功培養(yǎng)了多名各類餐飲技術(shù)人才 ，成功開啟了創(chuàng)富的大門 ，受到廣大學(xué)員的一致好評。

很多人到小胡子小吃培訓(xùn)學(xué)校會問到擺攤賣什么較掙錢，其實擺攤賣的小吃都是挺賺錢的，只是到底能賺多錢就得靠個人的經(jīng)營了。還記得很清楚一個沒有任何經(jīng)驗的學(xué)員來學(xué)習(xí)小吃問到師傅，小吃培訓(xùn)難不難，這個到底賺錢不?