北京龍脈蝦城的大手筆招聘信息，引發(fā)行業(yè)人士強勢圍觀，有人積極應聘或推薦朋友應聘，有人點贊其對人才的渴望，有人望“薪”興嘆，插科打諢，也有人質(zhì)疑信息的真實性。

　　▲“城堡”下的北京龍脈蝦城

　　小編本著負責任的態(tài)度對招聘信息的真實性打包票，并向利榮集團董事長、北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮求證招聘情況。她表示目前人力資源已經(jīng)收到了一批簡歷和電話咨詢，并向紅餐網(wǎng)表示感謝。

　　需要提醒的是，招聘通道一周后就要關(guān)閉，進入簡歷的篩選和溝通階段。機不可失，有夢想有能力就抓緊時間“勾搭”吧。

　　01

　　招聘不是套路，

　　是對夢想合伙人的期許

　　“世界小龍蝦看中國，中國小龍蝦看湖北，湖北小龍蝦看潛江”，讓“中國小龍蝦之鄉(xiāng)”——潛江盛名在外。而在空氣中都彌漫著龍蝦香味的潛江，還流行著一句話“潛江龍蝦看利榮”。“利榮”正是北京龍脈蝦城創(chuàng)始人陳莉榮的創(chuàng)業(yè)品牌，她還是潛江小龍蝦餐飲協(xié)會會長，被稱為“潛江龍蝦大王”。

　　作為從業(yè)二十余年的餐飲人，面對消費升級和新的市場形勢，陳莉榮正在對“利榮”品牌進行全新的轉(zhuǎn)型和升級。“北京龍脈蝦城”前身正是龍脈壹號，創(chuàng)立于2005年，占地2200平方米，曾以高端宴請和旅游接待為主。如今更名為“北京龍脈蝦城”，成為利榮集團大眾化品牌的旗艦店，“除了簋街，北京另一個吃小龍蝦的地方”是其新的定位。

　　▲對標簋街，整裝一新的北京龍脈蝦城成為小龍蝦客的新目的地

　　時下，小龍蝦的“紅色風暴”正值鼎盛，成為中國人的一種聚餐文化，并催生出千億級的單品類市場。陳莉榮及其團隊憑借多年從事小龍蝦的行業(yè)經(jīng)驗，認為必須要有更加長遠的行業(yè)布局。

　　陳莉榮對小編表示，利榮集團不僅僅拘泥于小龍蝦美食，還將致力于小龍蝦產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營，以潛江生產(chǎn)基地作為源頭，將品類更加精細化運作，從種養(yǎng)殖到深加工，從專業(yè)人才培訓到餐飲連鎖，都掌握在自己的手中，這樣才能根據(jù)當代人不斷變化的消費需求，隨時做出調(diào)整。

　　為了支撐全產(chǎn)業(yè)鏈的科學化運作，高薪招聘“外腦”團隊勢在必行，薪資只是我們對人才的一種回饋，絕不是套路。我們期許夢想合伙人的出現(xiàn)，合力打造中國的小龍蝦“夢工廠”，陳莉榮稱。

　　02

　　麻辣不是小龍蝦的唯一口味，

　　享有小龍蝦“專利”的北京龍脈蝦城

　　食客們習慣用“麻小”對小龍蝦進行統(tǒng)稱，事實上麻辣口味小龍蝦只是慣例，絕不是唯一口味。據(jù)美團點評發(fā)布的《餐飲白皮書》顯示，蒜蓉口味、十三香口味才是最受顧客歡迎的口味。

　　而蒜蓉口味小龍蝦正是由陳莉榮首創(chuàng)，并擁有產(chǎn)品專利許可。北京龍脈蝦城的油燜大蝦更是被中國烹飪協(xié)會頒發(fā)為“中國名菜”。

　　由經(jīng)驗豐富的潛江剪蝦師一只只地挑選、清洗、剪頭、開背、去小爪，既要按步驟處理干凈，又要確保3小時內(nèi)下鍋。如此精細的處理，只為確保小龍蝦的水分不流失，蝦肉口感Q彈、勁道。

　　北京龍脈蝦城的每一個菜品都有其標準和獨到的處理方式?，F(xiàn)在，北京龍脈蝦城已有七個小龍蝦產(chǎn)品獲得了國家知識產(chǎn)權(quán)局的專利許可，兩項產(chǎn)品獲得“實用新型”專利。

　　▲專利：油燜大蝦

　　▲專利：蒜蓉大蝦

　　在原有產(chǎn)品認證的基礎(chǔ)上，陳莉榮積極配合綠色食品辦公室，申報無公害綠色食品和QS認證。同時全面落實質(zhì)量管理和食品安全的要求，樹立“利榮”品牌。

　　北京小龍蝦哪家強?到北京龍脈蝦城嘗一嘗;除了簋街，北京另外一個吃蝦的地方。或許這也是“北京龍脈蝦城”對標“簋街”的底氣所在。

　　03

　　全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，

　　打造小龍蝦夢工廠

　　一面是“北京龍脈蝦城”的轉(zhuǎn)型升級，并朝一城一店的目標布局;一面是新品牌“翹公主小龍蝦”(以下簡稱“翹公主”)的落地孵化。

　　利榮集團旗下特色小龍蝦品牌“翹公主小龍蝦”面世，定位“年輕一代的選擇”，除自營門店外，還開放加盟以及檔口合營甚至是城市整體運營解決方案，獲得了良好的發(fā)展和口碑。

　　“翹公主小龍蝦”品牌由陳莉榮和女兒劉翹翹創(chuàng)辦，劉翹翹介紹，在食材方面，“翹公主小龍蝦”秉承“利榮”一貫方針，要求旗下所有門店選用的小龍蝦必須全部來自潛江，而且對小龍蝦的生長環(huán)境有一套“過硬”的檢測標準，因為只有這樣，才能培育出健康肥美的小龍蝦。而在烹飪加工方面，“翹公主小龍蝦”要求所有的小龍蝦都必須由大廚經(jīng)過一系列專業(yè)、繁瑣的加工烹飪后，才允許端到消費者面前。這也是適應市場和消費者需求做出的決策，是品質(zhì)、服務和發(fā)展路徑全面提升和升級的訴求。

　　此外，利榮集團旗下餐飲品牌“利榮家”依然堅持直營連鎖，其餐飲端的全面布局已雛形初現(xiàn)。

　　在產(chǎn)業(yè)鏈的上游，早在2006年，陳莉榮就與華中農(nóng)業(yè)大學進行戰(zhàn)略合作，在潛江承包大面積的小龍蝦育苗孵化和養(yǎng)殖基地，參與制定中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)標準。利榮集團還與當?shù)剞r(nóng)戶簽署協(xié)議，專門養(yǎng)殖龍蝦，推廣“蝦稻連作”，在稻田中養(yǎng)蝦，確保食材源的質(zhì)量，自有及合作的總養(yǎng)殖區(qū)域達到一萬兩千畝。

　　如今“蝦稻連作”技術(shù)已在潛江普遍推廣，并升級實現(xiàn)“兩蝦一稻”。同一片水田，先在清水塘里收蝦，種稻時排水，蝦隨著水退到稻田四周的溝里避暑，等天氣涼爽水稻長高，再放水引蝦收網(wǎng)。由于稻田基本不施肥，有蝦的排泄物，也不用藥，蝦可以吃蟲，種養(yǎng)殖生態(tài)鏈形成。

　　在養(yǎng)殖的基礎(chǔ)上，利榮集團還在潛江自建了近百畝的小龍蝦生產(chǎn)加工基地，進行小龍蝦的深加工和冷鏈配送等。種養(yǎng)殖、深加工、冷鏈、餐飲經(jīng)營、加盟合作、督導運營、培訓管理……全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，小龍蝦“夢工廠”已近在眼前。