對(duì)于一個(gè)合格的吃貨，眼中除了吃，我們還應(yīng)該了解一些食物的冷知識(shí)，那么？作為吃貨的你，最想了解什么呢？接下來，小編就一條一條為大家解讀： 

  問題一：討厭的食物變得好吃了?

  答案：我們的味蕾在不斷的變化，而且味蕾跟年齡有關(guān)，年齡增長，味蕾也會(huì)逐漸消失，所以這就是為什么家長都喜歡重口味。

  問題二：魚肉腥臭原因?

  答案：源自于一直叫三甲胺的物質(zhì)，這種物質(zhì)就是腥味的主要來源。動(dòng)植物被微生物分解時(shí)也會(huì)分泌三甲胺。

  問題三：雞蛋一加熱就變固體?

  答案：因?yàn)殡u蛋的主要成分是蛋白質(zhì)，加熱破壞了雞蛋里蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)。屬于生物里的變性，不屬于化學(xué)變化。

  問題四：辣味是什么味道？

  答案：辣其實(shí)是痛覺的體現(xiàn)，辣椒素使我們的舌頭像火燒一樣，當(dāng)辣椒素刺激舌部時(shí)，會(huì)像大腦發(fā)出疼痛警報(bào)，從而全身收到疼痛信號(hào)。

  問題五：無籽葡萄沒有種子，當(dāng)初是怎么種的?

  答案：這是與克隆技術(shù)了，植物比動(dòng)物容易克隆，所以可以有選擇型的培育出無籽或少籽的葡萄。

  問題六：有人吃香菜的味道像吃香皂？

  答案：跟遺傳基因有關(guān)，OR6A2基因能讓人感受到乙醛的存在。

  問題七：熟雞蛋能變回生雞蛋?

  答案：理論上可以，需要把蛋白質(zhì)進(jìn)行分離，但是需要加入化學(xué)物質(zhì)，這款就算變回來也不能吃了。  

  大家明白了這些食物的冷知識(shí)了嗎？是不是很有趣，要做一名合格的吃貨，就要多了解一些冷知識(shí)哦！