慕斯蛋糕是一種以慕斯粉為主材料的糕點(diǎn)。外型、色澤、結(jié)構(gòu)、口味變化豐富，更加自然純正，通常是加入奶油與凝固劑來(lái)制作成濃稠凍狀的效果。

培訓(xùn)內(nèi)容：

1、慕斯蛋糕文化

2、軟慕斯蛋糕制作原理

3、制作軟慕斯蛋糕的器具及使用

4、硬慕斯蛋糕制作方法

5、硬慕斯蛋糕機(jī)的選購(gòu)方法

6、硬慕斯蛋糕機(jī)器使用及維護(hù)保養(yǎng)

7、硬慕斯蛋糕原料采購(gòu)

8、干果慕斯蛋糕

9、果仁慕斯蛋糕

10、慕斯蛋糕打球技巧

11、慕斯蛋糕投入費(fèi)用預(yù)算以及避免風(fēng)險(xiǎn)

12、慕斯蛋糕調(diào)味品及原料的貨源渠道

13、慕斯蛋糕與生意技巧

14、學(xué)員終身享受產(chǎn)品免費(fèi)復(fù)習(xí)，終身技術(shù)升級(jí)服務(wù)

(1)課程內(nèi)容：

1.講述慕斯蛋糕的發(fā)展史及基礎(chǔ)知識(shí)。

2.講解香辛料的作用及分類(lèi)、選料、配比及加工。

3.慕斯蛋糕的制作關(guān)鍵方法與核心程序。

4.各個(gè)口味的慕斯蛋糕的制作方法與搭配技巧。

5.講解慕斯蛋糕的具體流程及操作方法;

6.設(shè)備器具采購(gòu)?fù)緩健⒁蠛褪褂梅椒ā?/p>

7.投資預(yù)算分析及風(fēng)險(xiǎn)回避，經(jīng)營(yíng)的模式和管理方法。

(2)培訓(xùn)時(shí)間

第1天9:00-12:00——理論學(xué)習(xí)

講述慕斯蛋糕背景來(lái)源及發(fā)展史。

第1天13:00-17:00、第2天——慕斯蛋糕培訓(xùn)示范指導(dǎo)

1、師傅按照配方單現(xiàn)場(chǎng)示范。

2、學(xué)員按照配方單和師傅的指導(dǎo)動(dòng)作完成慕斯蛋糕制作：

①慕斯蛋糕的系統(tǒng)講述;

②慕斯蛋糕原料的選購(gòu);

③慕斯蛋糕食材的預(yù)加工;

④慕斯蛋糕加工的基本標(biāo)準(zhǔn);

⑤慕斯蛋糕加工的工藝步驟;

第3天——學(xué)員自己練習(xí)

畢業(yè)贈(zèng)送《學(xué)員新手開(kāi)店手冊(cè)》，頒發(fā)百勺味結(jié)業(yè)證書(shū)。

課程亮點(diǎn)：學(xué)員入學(xué)即簽訂培訓(xùn)協(xié)議（學(xué)技術(shù)有保障）；配方等核心技術(shù)無(wú)保留傳授；全程實(shí)踐操作；一站式開(kāi)店扶持；從在校學(xué)習(xí)到學(xué)成創(chuàng)業(yè)，提供一站式全程幫扶!

適用對(duì)象：0門(mén)檻，適合想學(xué)美食技術(shù)、開(kāi)店擺攤等創(chuàng)業(yè)人群、家庭廚藝愛(ài)好者等

學(xué)習(xí)目標(biāo)：按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，學(xué)會(huì)為止，提供開(kāi)店全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，助學(xué)員低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

課程具體內(nèi)容：

1、首先由老師把學(xué)員所要學(xué)習(xí)的蛋糕技術(shù)的配料及操作流程現(xiàn)場(chǎng)操作給學(xué)員觀看。

2、由學(xué)員本人親自己配料及操作的整個(gè)過(guò)程（老師全程指導(dǎo)）。

3、沒(méi)有清楚掌握技術(shù)的學(xué)員繼續(xù)學(xué)習(xí)，學(xué)會(huì)為止（老師全程指導(dǎo)）。

4、學(xué)習(xí)過(guò)程中老師會(huì)把配料、操作、開(kāi)店注意事項(xiàng)及經(jīng)驗(yàn)傳授于學(xué)員。

5、學(xué)員學(xué)成結(jié)業(yè)后，學(xué)員可在學(xué)校購(gòu)買(mǎi)調(diào)料、設(shè)備，也可由學(xué)校指導(dǎo)采購(gòu)，所有采購(gòu)由學(xué)員自主安排，學(xué)校只負(fù)責(zé)指導(dǎo)采購(gòu)。

6、一站式開(kāi)店扶持（包括選址、店面設(shè)計(jì)、營(yíng)銷(xiāo)策劃、老師上門(mén)指導(dǎo)等）。

金凌六大優(yōu)勢(shì)

1、近20年餐飲培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)，全國(guó)4大校區(qū)

2、知名老師領(lǐng)銜任教，專(zhuān)業(yè)精修教師全程指導(dǎo)

3、按需定制，簽約教學(xué)，學(xué)時(shí)不限，學(xué)會(huì)為止

4、三分理論，七分實(shí)踐，注重實(shí)踐動(dòng)手能力

5、提供全程經(jīng)營(yíng)指導(dǎo)，助學(xué)員低風(fēng)險(xiǎn)創(chuàng)業(yè)

6、外地學(xué)員統(tǒng)一安排食宿

后期扶持

1、根據(jù)投資能力指導(dǎo)選址及經(jīng)營(yíng)模式及管理技巧。

2、據(jù)店面情況設(shè)計(jì)裝修方案、分析整體店面的投資預(yù)算。

3、根據(jù)當(dāng)?shù)叵M(fèi)水平，合理設(shè)定銷(xiāo)售價(jià)格及營(yíng)銷(xiāo)方案。

4、教學(xué)員如何在市面上購(gòu)買(mǎi)到所需要的原料和廚具設(shè)備，以方便大家開(kāi)店經(jīng)營(yíng)

5、學(xué)員享有后期技術(shù)升級(jí)服務(wù)，常年免費(fèi)咨詢(xún)。