花溪牛肉粉是發(fā)源于貴州的一道特色小吃，遍布于全國各個地區(qū)。選用上等黃牛的牛骨熬制鮮濃原湯，再加上醇香的牛肉以及精致的米粉，添上腌制的小菜，著實讓人百吃不厭，廣受消
花溪牛肉粉是發(fā)源于貴州的一道特色小吃，遍布于全國各個地區(qū)。選用上等黃牛的牛骨熬制鮮濃原湯，再加上醇香的牛肉以及精致的米粉，添上腌制的小菜，著實讓人百吃不厭，廣受消費者的青睞。
作為一個正宗的吃貨，沁香園小吃培訓學校小編就特別喜歡吃花溪牛肉粉。品味著那一碗香氣誘人、鮮味濃郁的牛肉湯真的是一種享受。如果你想要自己動手做花溪牛肉粉，那么它的制作方法在成都小吃培訓班都可以學得到。下面沁香園餐飲培訓學校小編就為大家介紹一下花溪牛肉粉的制作過程吧。
備用原料：
新鮮貴州黃牛肉1000克，米粉按人配需要量、泡酸蓮白、酸菜、牛油、蔥、花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、鹽、干辣椒、蕪荽、味精等適量。
制作過程：
1、黃牛肉洗凈切成大塊下鍋煮，鍋開后反復打去血沫；
2、用紗布把適量的花椒、八角、山奈、草果、沙仁、香葉、茴香、桂皮、干辣椒、姜塊等輔料包好，放進鍋中和牛肉一起用小火慢燉；
3、牛肉燉熟以后，撈出一半牛肉切成1厘米大小的肉丁，再放到另一個鍋中繼續(xù)燉，直到燉爛為止。另一半待涼透了以后，切成3厘米寬5厘米長的肉片備用。牛板油煉成牛油單獨用容器盛出來備用；
4、將米粉用清水漂；糊辣椒面，用干辣椒烤脆微糊打成面；泡酸蓮白，食用時從泡菜壇里撈出切成小片用小碟裝好當做配菜；酸菜，切成1.5-2厘米長段；蔥花切段；
5、食用時按下列順序操作：將米粉放入開水鍋中燙透，撈入湯碗里，在米粉上鋪上牛肉片，蓋上燉熟的牛肉丁，放上適量的酸菜，加上少許牛油，后澆上滾燙的原湯，灑上蔥花即可。
如果你也想要更加詳細的了解各種牛肉粉的制作方法，可以到沁香園小吃培訓班進行學習。沁香園培訓的品種有原湯牛肉粉、紅燒牛肉粉、正宗花溪牛肉粉、泡椒牛肉粉、尖椒牛肉粉、湖南牛肉粉等等。
