生煎包是流行于上海、浙江，江蘇及廣東的一種特色傳統(tǒng)小吃，簡稱為生煎，由于上海人習(xí)慣稱“包子”為“饅頭”，因此在上海生煎包稱生煎饅頭。  

　　【生煎包培訓(xùn)內(nèi)容】  

　　1、食材明細(xì)：

　　面皮、中筋面粉、速發(fā)酵母、糖1、水、肉餡、豬絞肉、蔥花、姜末、醬油、糖、香油、水  

　　2、簡述流程：

　　皮材料混合均勻，再分次慢慢加入水揉成，稍光滑面團(tuán)。

　　面團(tuán)塑長條后分小段，再把小段桿壓成圓皮狀，放上適量肉餡，依自己方式包起。

　　鍋里加入油，排入包好的包子，倒入調(diào)好的面粉水，蓋上蓋子，以中火煎到水干且底下皮酥脆即完成。

　　注：以上生煎包制作流程僅供學(xué)員參考，具體做法按培訓(xùn)老師所教內(nèi)容。  

　　【課程安排】  

　　理論學(xué)習(xí)：1.技術(shù)講解、原料認(rèn)識、材料性質(zhì)、物資采購等.2.項目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。

　　示范講解：1.專業(yè)老師手把手教學(xué).2.老師實踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預(yù)算。

　　自我實踐：1.學(xué)員備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo).2.學(xué)員操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。  

　　【就業(yè)方向】  

　　參加廣州生煎包培訓(xùn)以后，可以去菜市場周邊、美食小吃街，學(xué)校門口，工業(yè)區(qū)周邊等地，開個早餐店，但是品種有點單一，建議多學(xué)習(xí)幾種，有助于滿足大部分人的早餐需求。