鹵肉卷是一款以面餅包裹鹵肉、火腿、雞柳和蔬菜的時(shí)尚特色即食小吃，不但健康美味，而且營養(yǎng)方便。論"色"，由于用料豐富，肉類、蔬菜、面餅和醬汁搭配，鹵肉卷呈現(xiàn)出紅、綠、紫、白、黃相間的顏色，觀之養(yǎng)眼，極具賣相;再說"香"，鹵肉卷不僅具有面香、肉香和蔬菜香，還融合了獨(dú)一無二的鹵水香與醬香，還未入口，香氣早已沁入心脾，令人口水直流;最后說到"味"，鹵肉卷可是"酸、甜、咸、香、辣"通通具備，一口下去，微甜的鹵味和香脆的蔬菜使人沉醉，吃到后半卷，麻辣突然毫不客氣地沖擊味蕾，小小的肉卷，帶來的卻是大大的滋味。

學(xué)習(xí)內(nèi)容

　　●全面介紹鹵肉卷的基本知識(shí)，包括歷史、流傳、特色特點(diǎn)。

　　●認(rèn)識(shí)鹵肉卷調(diào)味品的選用，各種原材料的認(rèn)識(shí)及選材、設(shè)備、制作工序。

　　●如何鹵肉卷面餅

　　●鹵肉卷鹵水的如何調(diào)制，鹵料包內(nèi)的藥材配比，鹵水如何調(diào)味、調(diào)色、調(diào)香。

　　●鹵制品的處理

　　●秘制醬料的制作

　　●鹵菜的保管，鹵水的保管。各種暈素食材鹵制的時(shí)間長(zhǎng)短。

　　●店鋪選址裝修及營銷策劃的相關(guān)指導(dǎo)

　　●鹵制時(shí)的注意事項(xiàng)，火候大小的掌握，時(shí)間的長(zhǎng)短，配菜的處理等一系列整個(gè)全套技術(shù)配方， 全都傳授，絕不保留。老師現(xiàn)場(chǎng)培訓(xùn)，根據(jù)師傅的操作示范，學(xué)員親自動(dòng)手操作，師傅手把 手，學(xué)員反復(fù)練習(xí)，直到做出合格為止。

　　教學(xué)模式：由從事10多年的專業(yè)師傅手把手教學(xué)，包學(xué)會(huì)為止!

　　實(shí)操學(xué)習(xí)：學(xué)員全程動(dòng)手實(shí)際操作，師傅旁邊指導(dǎo)!

　　師傅一對(duì)一：學(xué)習(xí)過程中整個(gè)項(xiàng)目從頭到尾，師傅監(jiān)督、成品點(diǎn)評(píng)!

　　不控制原料設(shè)備：原料設(shè)備統(tǒng)統(tǒng)不用，提供學(xué)員所需采購設(shè)備及原料的供應(yīng)市場(chǎng)!

　　服務(wù)至上：學(xué)員學(xué)會(huì)后回去遇到任何技術(shù)問題、都可以隨時(shí)電話咨詢，網(wǎng)絡(luò)咨詢均可!