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課程級別入門級
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培訓周期一周
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培訓時間全日制
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課程費用請詢價
想學做鏡糕嗎?
鏡糕則是與甑糕完全不同的另一種傳統(tǒng)小吃食品。說鏡糕是小吃，不如說是零食。鏡糕很小，材料及制作簡單，是把糯米粉裝入直徑約六厘米大小的籠里蒸制而成，僅幾分鐘 鏡糕即可蒸熟。從籠里倒出來的鏡糕，厚約三厘米，白白嫩嫩，形狀若小圓鏡，故名為鏡糕。
鏡糕怎么做?
鏡糕是一種來自于陜西重慶地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃;做法簡單，選用品質上乘的糯米粉裝入一個小小的木制蒸籠之內，撒上一些紅豆或綠豆作為輔料，之后再在爐子之上蒸制而成;色澤白嫩，形狀小小的，圓圓的，頗似一面小鏡子，故而得名鏡糕;
項目介紹：
本套課程主要是培訓學員了解學習項目的基礎知識(理論課程)。開始實操課程，按照標準化的比例配方，老師一對一示范操作，學員領悟操作流程后再親自動手， 老師旁邊督導，反復練習，直到做出學員滿意的口味為止。
鏡糕的培訓種類：
正宗陜西鏡糕制作技術。
鏡糕的培訓課程：
1、單店營業(yè)器具的選購、認識;
1、單店營業(yè)器具的選購、認識;
2、掌握使用鏡糕的核心材料、靈魂;
3、學習鏡糕的各種輔料、配料的制作;
4、學習鏡糕的選材、加工的處理方法。
5、學習店鋪裝修、選址、裝修、菜單制作。
起源故事
鏡糕是回民的一大特色小吃，有上百年歷史，是以糯米粉為主料，用特殊木料手工雕刻成的蒸籠蒸制而成，陜西地方口音常把甑字念作jing(鏡)，以致也常有人把甑誤寫成鏡字。為此曾有人專門撰文糾正甑字讀音?？上г诮忉岀R糕時，僅憑讀音去推斷鏡糕即是甑糕，將兩種食品混為一談。[3]
這正如蘇東坡的《石鐘山記》，蘇翁月夜泛舟游鄱陽湖，親身探得湖中石鐘山鐘鳴聲響的真實原因，由此推翻了長期以來人云亦云的種種訛傳。蘇翁因而感慨地問：事不目見耳聞而臆斷其有無，可乎?蘇翁的話意味深長，如甑糕和鏡糕悠遠的飄香。
營養(yǎng)價值
鏡糕的熱量有著減肥功效
