麻辣鱔片的做法，成都哪家在教學(xué)？現(xiàn)在人們生活越來(lái)越好了，很多人都喜歡吃一些海鮮，麻辣鱔片就是其中之一，它是四川省傳統(tǒng)的漢族名菜，屬于川菜系。那么麻辣鱔片的做法，成都哪家在教學(xué)？下面就和小編一起看看吧。

       原料配方：鱔魚(yú)300克，大蒜片2湯匙，醬油l湯匙，辣豆瓣醬l/2湯匙，青辣椒、紅辣椒各2只，花椒粒l茶匙，蔥段2湯匙，姜片15小片，用酒1/2湯匙、醬油1湯匙、糖1茶匙、生粉2茶匙、醋l茶匙。

　　麻辣鱔片的做法：

       ①鱔魚(yú)殺好后，剔除大骨并切除頭及尾尖(只取用鱔背部分)，全部切成1.5寸長(zhǎng)段，用醬油及生粉拌勻。

　?、谇嗉t椒分別去籽切成l寸四方塊，備用。

　?、蹮裏嵊湾?，放入鱔魚(yú)炸20秒鐘，再加入青椒一起泡5秒鐘，全部撈出濾干。

　　④另用3湯匙油爆香花椒粒、蔥段、姜片、蒜片、紅辣椒段及辣豆瓣醬，然后落鱔魚(yú)下鍋，隨即將綜合調(diào)味料倒下，用大火快炒拌合均勻即可。

　　【麻辣鱔片培訓(xùn)班】開(kāi)店指導(dǎo)

　　1.店面形象設(shè)計(jì)指導(dǎo)：具體店面布局設(shè)計(jì)、裝修設(shè)計(jì)、店面招牌、店面POP、店面燈箱。

　　2.根據(jù)店面特點(diǎn)、地理位置及消費(fèi)人群制定詳細(xì)營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略及促銷(xiāo)計(jì)劃。

　　3.根據(jù)個(gè)店具體情況，制定店面投資預(yù)算分析及投資風(fēng)險(xiǎn)回避。

　　4.各店菜單的定價(jià)參考及設(shè)計(jì)。

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