餐飲新聞

一、永遠記住自己是一個外人。

　　管理人員管錢管物管人，是替別人管，自己不得有絲毫私心雜念。錢財是人家的，不是你的，不可公私不分。管理人員不得人心，不僅僅是不懂業(yè)務，還有可能是因為裝錯兜，拿錯物，上錯床。一個人敗了，一個團隊就敗了。酒店管理做的是信譽，信譽是生命。

二、懂得吃苦耐勞

　　大家認可的管理人員應該是不怕臟不怕累的勞模，能打掃洗手間，清理地面污漬，哪里需要，就在哪里出現(xiàn)。策劃、運作、管理，那是你的分內工作，無需為此報功，做得好是應該的，做不好，該罰。

三、為了避免誤解，與年輕女員工談話，不得在辦公室或密閉的包間。

　　管理人員必須襟懷坦蕩，沒有隱私，好話不背人，眾目睽睽之下!

四、有威信的管理人員習慣于“推功攬過”而不是“推過攬功”。

　　現(xiàn)實中，后者那樣的人太少，令人失望。員工們出了問題，多么希望領導們?yōu)樽约悍謸稽c啊!大家的眼睛都是亮的，非常清楚誰對誰錯。高風亮節(jié)，會贏得不少印象分。

五、靜坐常思己過，閑談莫論人非。

　　話有些老，但絕對正確。對酒店老板，務必要尊重，認真聽取意見，不可在人后與員工談論老板的是非。酒店是人家的，與酒店的感情，人家比你深。工資是老板開的，當管理人員與老板發(fā)生沖突時，員工們還是聽老板的。

六、與酒店老板溝通，必須站在酒店老板的立場上，考慮老板的利益、能力、顧慮和心理承受。

　　用請教問題的口吻談工作，姿態(tài)低一些，老板們更容易接受。要避免口若懸河高談闊論，引起眾怒還渾然不覺。

七、堅決不經手錢財，以免無法說清。

　　從這個角度講，管理人員是監(jiān)督者，不是具體業(yè)務人員。

八、不得接受任何供應商的饋贈或宴請。

　　世界上沒有無緣無故的愛，拿人手短，吃人嘴短，先人們的智慧千真萬確。一旦酒店與供應商發(fā)生利益沖突時，最先暴露的就是管理人員收受的好處。因為這種事情提心吊膽，犯不上。

九、不得享用“經理餐”。

　　如果管理人員想敗壞自己的聲譽，這是最有效的辦法。要記得自己是員工，需吃員工餐。