餐飲新聞

　　現(xiàn)在來(lái)講，餐廳會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)的方法主要有兩種。一是之前我們常常都見(jiàn)過(guò)的會(huì)員卡機(jī)制，這種方法主要是在會(huì)員卡上承載顧客信息，經(jīng)過(guò)充值優(yōu)惠、折扣的方法拴住顧客。有的會(huì)員卡其實(shí)相當(dāng)于儲(chǔ)值卡，讓顧客提早將錢(qián)放進(jìn)去，先消費(fèi)后享用。實(shí)施這種方法的餐廳，一定不要覺(jué)得錢(qián)現(xiàn)已是自己了就不重視后期的會(huì)員效勞。我們實(shí)施會(huì)員卡機(jī)制的含義在于長(zhǎng)時(shí)間盈余，而不是短期利益，只有讓會(huì)員顧客永遠(yuǎn)感到舒暢，才可能有持續(xù)不斷的儲(chǔ)值與消費(fèi)。

　　有的會(huì)員卡不必充值，直接享有折扣優(yōu)惠。一般持有這種會(huì)員卡的顧客在這一天進(jìn)店就餐即可享用商家決定的會(huì)員的優(yōu)惠。

　　另一種方法就是微信會(huì)員機(jī)制。去連鎖餐企旗下門(mén)店就餐的顧客會(huì)發(fā)現(xiàn)，在餐桌的一角都貼有微信掃一掃可享用免費(fèi)無(wú)線網(wǎng)絡(luò)，成為會(huì)員立減10元的紙張，這就是微信會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)。如果顧客看到了這則暗示卻并沒(méi)有實(shí)際行動(dòng)的話，在結(jié)賬的時(shí)分，門(mén)店的收銀員就會(huì)進(jìn)行提示，一般情況下，90%以上的顧客都會(huì)為了少付10元錢(qián)而關(guān)注企業(yè)微信公眾號(hào)成為會(huì)員。而在接下來(lái)的消費(fèi)中，微信會(huì)員不僅可享有菜價(jià)比一般顧客更低的價(jià)格、積分優(yōu)惠，商家還會(huì)進(jìn)行消費(fèi)滿100元送30元優(yōu)惠券的活動(dòng)，持續(xù)拴住已有顧客，并再次招引潛在顧客。

　　在顧客成為微信會(huì)員后，能夠及時(shí)獲取餐廳的動(dòng)態(tài)信息，比方產(chǎn)品上新、特價(jià)菜品、節(jié)日活動(dòng)、微信紅包等。這個(gè)時(shí)分，餐廳的微信公眾號(hào)就有了它存在的價(jià)值，一是導(dǎo)流的效果，二是刻畫(huà)品牌形象、擴(kuò)展知名度的效果。

　　團(tuán)隊(duì)配置按需安排。小餐館不需要很多人。比如一個(gè)小餐館 多配備5-10人團(tuán)隊(duì)就差不多了。老板負(fù)責(zé)經(jīng)營(yíng)，1-2人負(fù)責(zé)采購(gòu)、1-2個(gè)廚師負(fù)責(zé)“技術(shù)活”，2名左右服務(wù)員。

　　餐廳進(jìn)行會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)更深遠(yuǎn)的含義其實(shí)在于大數(shù)據(jù)的搜集。現(xiàn)在的會(huì)員系統(tǒng)交融了時(shí)代的特性，更多地具備了互聯(lián)網(wǎng)大數(shù)據(jù)的屬性。憑借互聯(lián)網(wǎng)新的產(chǎn)品，餐廳會(huì)員數(shù)據(jù)的收集愈加快捷，會(huì)員營(yíng)銷(xiāo)基于大數(shù)據(jù)的剖析傳達(dá)愈加精準(zhǔn)敏捷，范圍也愈加廣泛。經(jīng)過(guò)會(huì)員數(shù)據(jù)剖析，餐飲企業(yè)老板能夠十分明晰地了解到會(huì)員用戶的年紀(jì)、喜愛(ài)、消費(fèi)力等情況，然后針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)推行，效果天然比慣例的營(yíng)銷(xiāo)方法更精準(zhǔn)有用。

　　現(xiàn)在，“互聯(lián)網(wǎng)+會(huì)員+大數(shù)據(jù)”儼然現(xiàn)已成為餐飲營(yíng)銷(xiāo)的黃金搭檔，許多餐飲企業(yè)現(xiàn)已嘗到了甜頭，你跟上來(lái)了嗎?