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啦啦啦~冬天快走了，夏天還遠嗎？今天王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校就教你做立體西瓜蛋糕，做出來像真的西瓜一樣，實在讓人喜歡的緊。王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校奉上的教程，希望對你有幫助哦！

王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做好吃又好玩的西瓜蛋糕

材料：(6寸中空戚風(fēng)一個)

雞蛋2個、細砂糖28克、牛奶(或水)35克、低筋面粉40克、大豆油20克、抹茶粉適量、紅曲粉適量、竹炭粉適量、熱水適量

王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你做法：

1、制作蛋黃糊：盆中放入大豆油、牛奶、8克細砂糖攪拌均勻到細砂糖基本融化，篩入低筋面粉，用手抽以“Z”字形攪拌均勻，加入2個蛋黃，再次攪拌到均勻光滑即可;(不要過久及過于大力攪拌)

2、制作蛋白糊：蛋白放入干凈盆中，加入20克細砂糖，用電動打蛋器打到硬性發(fā)泡;(倒盆不撒)

3、把少量蛋白糊放入蛋黃糊中，用刮刀由下往上撈起來再壓下去的方式翻拌均勻，再倒入剩余蛋白糊中，再次拌勻;

4、做好的蛋糕糊取出一點點，加入竹炭粉，拌勻，裝入裱花袋，在模具底部擠上幾條紋路;(可以用牙簽調(diào)整一下紋路的細節(jié))送入預(yù)熱好160度的烤箱中下層，烤2分鐘定型，然后取出;

5、再取出一些蛋糕糊，加入抹茶粉和熱水混合成的抹茶液，拌勻，然后倒入模具底部，用刮刀也把模具四周覆蓋一層綠色;送入預(yù)熱好的烤箱，烤2分鐘定型，然后取出;

6、再取出一些蛋糕糊倒入模具中，用刮刀也把模具四周覆蓋一層白色;送入預(yù)熱好的烤箱，烤2分鐘定型，然后取出;

7、再剩余的蛋糕糊中，加入由紅曲粉和熱水混合成的紅曲液，拌勻成紅色;(這部分蛋糕糊要多一些)再加入一些耐高溫巧克力豆拌勻，倒入模具中，送入預(yù)熱好的烤箱，大約烤30分鐘;

8、取出后倒扣冷卻，脫模后切塊即可。

王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校溫馨小貼士：

1、竹炭粉、紅曲粉沒有的話，可以用色素代替;

2、蛋糕糊暫時不使用的部分可以先放冰箱冷藏，避免室內(nèi)放久了消泡。

王森西點蛋糕培訓(xùn)學(xué)校教你的西瓜蛋糕怎么樣？是不是做出來馬上就被家人搶著吃光啦？沒關(guān)系，配方做法都已經(jīng)學(xué)到手了，以后想吃再自己做，想吃多少就吃多少。