簡介

羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯。羅宋湯大多以甜菜為主料，常加入馬鈴薯、紅蘿卜、菠菜和牛肉塊、奶油等熬煮，也有不加甜菜加番茄醬的橙色羅宋湯和綠色羅宋湯。

食材

主料：牛肉 500g，番茄 100g，土豆 50g，白洋蔥 25g，胡蘿卜 50g，圓白菜 200g。
輔料：黃油適量，面粉適量，牛奶 50g，鮮奶油 5g，白糖 5g，番茄沙司 100g，大蒜適量，黑胡椒粉適量。、

制作步驟

1、將牛肉洗凈，切成方塊，涼水入鍋，燒開后取出，湯鍋內(nèi)入開水，放入牛肉，少許洋蔥和大蒜，再次燒開轉小火，蓋上蓋子燉1個小時直至牛肉熟透。
2、番茄、土豆、胡蘿卜、白洋蔥洗凈去皮，分別切成塊，圓白菜洗凈，用手撕成片。
3、炒鍋內(nèi)放入5g黃油，小火融化，放入洋蔥爆香，將炒好的洋蔥倒入已煮好的牛肉湯鍋中，小火燉煮。
4、炒鍋內(nèi)再放入5g黃油，小火融化，放入胡蘿卜、土豆塊、圓白菜，煸炒至蔬菜脫水。
5、將炒好的蔬菜倒入煮好的牛肉湯鍋中，加入食鹽、白糖，小火燉煮。
6、炒鍋內(nèi)放入又5g黃油，小火融化。放入番茄，翻炒至番茄出汁，再倒入半瓶番茄沙司，翻炒至出紅汁兒，將炒好的番茄汁倒入湯鍋中，再倒入牛奶，小火煮開。
7、炒鍋內(nèi)放入10g黃油，小火融化，放入50g面粉，小火炒至面粉微黃，將炒好的面粉趁熱放入湯鍋中，用湯勺攪勻，最后調(diào)入一勺鮮奶油和少許黑胡椒碎，煮開后即可。

營養(yǎng)功效

1、促進消化 ，降血壓降血脂，增強抵抗力。
2、延緩衰老，健胃消食，減緩色斑。

小貼士

1、熬牛肉湯時加入洋蔥和大蒜，不僅可以去腥，而且熬出的牛肉湯更清香。
2、黃油與面粉比例很關鍵，建議是10：50。
3、調(diào)味時加黑胡椒碎，香味比加白胡椒粉更濃厚。