菜譜大全

材料：

主料：

新鮮魚(yú)頭

輔料：

姜片、蔥結(jié)、藿香

調(diào)料：

胡椒粉、料酒、濕芡粉

做法：

1、把新鮮魚(yú)頭治凈后，從中間斬成相連的兩半，納盆后與姜片、蔥結(jié)、胡椒粉和料酒一起拌勻，腌漬約半小時(shí)待用。

2、往碼好味的魚(yú)頭上舀一勺自制的魚(yú)頭料。

3、待上籠蒸約10分鐘后，取出來(lái)，待用。

4、往凈鍋里舀入自制魚(yú)頭料，摻水燒開(kāi)后，調(diào)入鹽和味精燒一會(huì)兒。

5、待勾入濕芡粉收汁后，撒入藿香碎，起鍋舀在盤(pán)中藿香魚(yú)頭上，撒些蔥花即成。